Resepi Serunding Ikan Bilis: Sedap dan Mudah!
Serunding ikan bilis, hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Teksturnya yang rangup dan rasa masin manisnya pasti membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi serunding ikan bilis yang mudah dan sedap, sesuai untuk pemula mahupun penggemar masakan tradisi. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat serunding ikan bilis yang lazat:
- Ikan bilis: 250 gram ( pastikan ikan bilis bersih dan kering )
- Bawang merah: 10 biji (dihiris halus)
- Bawang putih: 5 ulas (dihiris halus)
- Cili padi: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris halus)
- Gula merah: 100 gram (dipotong kecil)
- Gula pasir: 50 gram
- Garam: 1 sudu besar (atau ikut rasa)
- Santan: 100 ml (dari 1 biji kelapa muda)
- Minyak masak: secukupnya
Langkah-langkah penyediaan:
1. Sangai Ikan Bilis:
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Goreng ikan bilis sehingga garing dan rangup. Jangan terlalu garing, nanti serunding akan menjadi keras. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis Bawang dan Cili:
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan cili padi dan tumis sehingga layu.
3. Masukkan Gula dan Santan:
- Masukkan gula merah dan gula pasir. Tumis sehingga gula larut dan sedikit berkaramel.
- Tuang santan dan kacau rata. Biarkan sehingga santan sedikit pekat.
4. Gabungkan Semua Bahan:
- Masukkan ikan bilis yang telah digoreng ke dalam kuali.
- Gaul rata semua bahan sehingga sebati dan kering. Kacau selalu untuk mengelakkan hangus.
5. Perisa Tambahan (Optional):
Untuk menambah kelainan, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti:
- Asam keping: Memberi rasa masam yang sedikit.
- Serai: Memberi aroma wangi.
- Lengkuas: Memberi rasa sedikit pedas dan wangi.
6. Sedia untuk dinikmati!
Setelah serunding kering dan sebati, angkat dan sejukkan. Simpan dalam bekas kedap udara. Serunding ikan bilis boleh dinikmati begitu sahaja sebagai snek, atau dimakan bersama nasi lemak, bubur nasi, atau sebagai perencah untuk pelbagai hidangan.
Petua dan Tips:
- Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan serunding hangus.
- Sentiasa kacau adunan untuk memastikan ia masak sekata dan tidak melekat di bahagian bawah kuali.
- Anda boleh mengawal tahap kepedasan serunding dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili padi.
- Simpan serunding ikan bilis di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik untuk jangka masa yang lebih lama.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga artikel ini membantu anda dalam menyediakan serunding ikan bilis yang lazat dan menjadi kegemaran keluarga!
