Resepi Ayam Masak Kuzi Chef Wan: Hidangan Raya Yang Menarik
Ramadan dan Raya sememangnya sinonim dengan pelbagai juadah yang menyelerakan. Antara hidangan popular yang sering menjadi pilihan ramai adalah Ayam Masak Kuzi. Aroma rempah ratusnya yang wangi dan rasa daging ayam yang lembut, sungguh mengiurkan! Jika anda mencari resepi Ayam Masak Kuzi yang autentik dan mudah diikuti, resepi daripada Chef Wan ini adalah pilihan yang tepat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan Ayam Masak Kuzi yang pasti memikat selera keluarga dan tetamu anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Kuzi ala Chef Wan. Pastikan anda menyediakan semua bahan terlebih dahulu sebelum memulakan proses memasak untuk memudahkan kerja anda.
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), dipotong kepada 8 bahagian. Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan lemak!
- Bawang Besar: 3 biji, dihiris
- Bawang Putih: 6 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 3 batang, diketuk
- Cili Api: 3-5 biji (ikut citarasa), dihiris
- Rempah Kuzi: Anda boleh beli rempah kuzi yang sudah siap di pasar raya atau membuat sendiri. Resepi rempah kuzi akan disertakan di bawah.
- Susu: 1 cawan
- Gula Melaka: 1 cawan, dipotong kecil
- Gula Pasir: 1/2 cawan
- Garam: Secukup rasa
- Minyak: Untuk menumis
- Air: Secukupnya
Resepi Rempah Kuzi (jika membuat sendiri):
- Jintan Manis: 1 sudu besar
- Jintan Putih: 1 sudu besar
- Ketumbar: 2 sudu besar
- Serbuk Lada Hitam: 1 sudu kecil
- Kayu Manis: 1 batang, diketuk
- Bunga Lawang: 2 biji
- Pelaga: 3 biji
- Cengkih: 5 biji
Cara Memasak Ayam Masak Kuzi:
- Perap Ayam: Gaul ayam yang telah dipotong dengan rempah kuzi, garam, dan sedikit air. Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap. Lebih lama perapan, lebih sedap!
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar, tumis sehingga wangi.
- Masukkan Rempah: Masukkan lengkuas, serai dan cili api. Tumis seketika.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam periuk. Kacau rata.
- Tambah Bahan Lain: Masukkan gula melaka, gula pasir, dan susu. Tuang air secukupnya sehingga ayam tenggelam.
- Rebus Ayam: Rebus ayam sehingga empuk dan kuah agak pekat. Ini mengambil masa lebih kurang 1-1.5 jam. Sentiasa periksa dan kacau supaya ayam tidak hangus.
- Perisa Akhir: Rasa dan tambah garam jika perlu. Anda boleh menambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Hidangkan: Hidangkan Ayam Masak Kuzi panas-panas bersama nasi putih.
Tips untuk Ayam Masak Kuzi yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Perap ayam lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
- Gunakan api yang sederhana semasa memasak untuk mengelakkan ayam hangus.
- Jangan terlalu banyak air, biarkan kuah agak pekat.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Ayam Masak Kuzi yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga Raya anda bertambah meriah dengan hidangan istimewa ini. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiraya #ayammakukuzi #chefwan #masakanmalaysia #hidanganraya
