Resepi Ayam Masala: Hidangan Rempah Ratus yang Menggoda!
Ayam Masala, hidangan popular dari India, terkenal dengan gabungan rempah ratus yang kaya dan aromatik. Rasa yang kompleks dan tekstur ayam yang lembut menjadikan ia hidangan yang disukai ramai. Berikut dikongsikan resepi Ayam Masala yang mudah diikuti, sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan India mahupun penggemar setia!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, dipotong kepada bahagian sederhana
- 2 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari Madras (atau serbuk kari mengikut citarasa)
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1/4 sudu teh lada hitam yang ditumbuk kasar
- 1/2 sudu teh garam (atau mengikut citarasa)
- 1 biji tomato besar, dipotong dadu
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
- Daun ketumbar, untuk hiasan (optional)
- Nasi putih, untuk hidangan
Cara Penyediaan:
-
Perap Ayam: Dalam sebuah mangkuk, gaulkan ayam dengan bawang besar, bawang putih, halia, serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, serbuk cili, lada hitam dan garam. Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
-
Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam kuali atau periuk yang besar. Tumis bahan perapan ayam sehingga ayam sedikit perang dan beraroma.
-
Masukkan Tomato: Masukkan tomato dadu dan masak sehingga sedikit layu.
-
Tambah Air dan Masak: Tuang air ke dalam kuali, kacau rata dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan ayam masak selama 15-20 minit atau sehingga ayam empuk dan kuah agak pekat. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ayam melekat di dasar kuali.
-
Hidangan: Setelah ayam masak, hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan untuk menambahkan lagi aroma dan rupa hidangan anda.
Petua dan Variasi:
- Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah serbuk cili.
- Rempah: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus lain seperti kayu manis, bunga lawang, atau biji sawi untuk menambah lagi rasa dan aroma.
- Sayuran: Anda juga boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kentang, kacang pea atau lobak merah untuk menjadikan hidangan ini lebih berkhasiat dan menarik.
- Susu Santan: Bagi mereka yang sukakan kuah yang lebih lemak dan creamy, bolehlah menambahkan sedikit susu santan pekat pada akhir masakan.
Dengan mengikuti resepi Ayam Masala ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
