Resepi Bingka Tepung Beras Gula Merah: Manisnya Tradisi, Sedapnya Rasa
Bingka tepung beras gula merah, suatu hidangan tradisional yang penuh nostalgia dan rasa. Teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang sederhana, dan aromanya yang wangi, pasti membuat anda teringat akan kenangan zaman kanak-kanak. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dunia masakan. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- 2 cawan tepung beras (boleh digantikan dengan tepung pulut untuk tekstur yang lebih melekit)
- 1 cawan gula merah, dikisar halus (sesuaikan kemanisan mengikut citarasa)
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan air kapur (untuk melembutkan tepung dan memberikan tekstur yang lebih lembut)
- 1/2 sudu teh garam
- 1 biji telur (pilihan, untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya)
- Daun pandan (diikat) untuk aroma yang lebih wangi (pilihan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Mengadun Bahan-bahan
- Dalam satu bekas yang besar, campurkan tepung beras, gula merah yang telah dikisar halus dan garam. Kacau rata.
- Masukkan santan pekat, air, dan air kapur. Gaul sebati sehingga menjadi adunan yang licin. Pastikan tiada ketulan tepung.
- Jika menggunakan telur, pecahkan telur dan masukkan ke dalam adunan. Gaul rata.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat (jika menggunakan).
Langkah 2: Membakar Bingka
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan. Pastikan adunan tidak terlalu penuh.
- Kukus selama 45-60 minit atau sehingga bingka masak. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan. Jika lidi keluar bersih, bermakna bingka sudah masak.
Langkah 3: Penghasilan Akhir
- Biarkan bingka sejuk sedikit sebelum dikeluarkan dari acuan.
- Hidangkan bingka dengan secawan kopi atau teh panas. Lebih sedap dimakan ketika masih suam.
Tips dan Petua:
- Gula Merah: Gunakan gula merah yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap. Anda boleh melaraskan kuantiti gula merah mengikut citarasa anda.
- Tepung Beras: Tepung beras yang segar akan menghasilkan bingka yang lebih lembut.
- Air Kapur: Air kapur membantu melembutkan tepung beras dan memberikan tekstur yang lebih lembut pada bingka.
- Kisar Gula Merah: Pastikan gula merah dikisar halus untuk mengelakkan ketulan dalam adunan.
- Masa Membakar: Masa membakar mungkin berbeza bergantung kepada jenis pengukus yang digunakan. Pantau proses pembakaran untuk mengelakkan bingka hangus.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Coklat: Serbuk koko atau cip coklat untuk rasa yang lebih menarik.
- Jagung: Biji jagung manis untuk tekstur yang lebih rangup.
- ** Kelapa:** Serutan kelapa muda untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan bingka tepung beras gula merah yang lembut, wangi dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
