Resepi Bingka Tepung Pulut: Manisan Tradisi Yang Menakjubkan
Bingka tepung pulut merupakan kuih tradisional yang kaya dengan rasa dan tekstur yang unik. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang digemari ramai, sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bingka tepung pulut yang sempurna di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan bingka tepung pulut yang sedap:
- 250g tepung pulut, diayak - Ini merupakan bahan utama yang memberikan tekstur unik kepada bingka. Pastikan tepung pulut diayak untuk mengelakkan ketulan.
- 150ml santan pekat, dari santan kotak - Santan pekat memberikan rasa lemak dan kaya kepada bingka.
- 150ml air, suam-suam kuku - Air suam membantu dalam proses pengadunan.
- 100g gula pasir, boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa - Gula memberikan rasa manis. Sesuaikan jumlah gula mengikut kemanisan yang disukai.
- 1/2 sudu teh garam, untuk menaikkan rasa - Garam membantu menonjolkan rasa keseluruhan.
- 1 biji telur, untuk melembutkan adunan - Telur membantu melembutkan tekstur bingka dan mengikat bahan-bahan lain.
- Daun pandan, 3-4 helai, diikat - Daun pandan memberikan aroma wangi yang menyelerakan. Anda juga boleh gunakan esen pandan sebagai alternatif.
- Sedikit minyak masak, untuk mengoles loyang - Ini mencegah bingka melekat pada loyang.
Cara Penyediaan Bingka Tepung Pulut:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan bingka tepung pulut:
Langkah 1: Mengadun Bahan-Bahan Basah
- Dalam satu bekas, satukan santan pekat, air suam, gula pasir, garam, dan telur.
- Kacau sebati sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat.
Langkah 2: Mengadun Bahan-Bahan Kering dan Basah
- Masukkan tepung pulut yang telah diayak ke dalam adunan santan.
- Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin dan tiada ketulan. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan kek.
Langkah 3: Membakar Bingka
- Panaskan pengukus terlebih dahulu.
- Oleskan loyang dengan sedikit minyak masak.
- Tuang adunan bingka ke dalam loyang yang telah dioles.
- Kukus selama 45-60 minit, atau sehingga bingka masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bingka daripada hangus.
- Gunakan lidi untuk memeriksa sama ada bingka sudah masak. Jika lidi keluar bersih, bermakna bingka sudah siap.
Langkah 4: Penghasilan Akhir
- Biarkan bingka sejuk sedikit sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Bingka tepung pulut boleh dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama kopi atau teh panas.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan tekstur bingka yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air. Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung pulut.
- Gunakan api sederhana semasa mengukus untuk mengelakkan bingka daripada hangus.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kelapa parut atau kismis untuk menambah kelainan kepada rasa bingka.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan bingka tepung pulut yang lembut, wangi, dan lazat! Selamat mencuba!
