Resepi Bingka Ubi Kayu Terengganu: Warisan Rasa yang Menyelerakan
Bingka ubi kayu, khususnya dari Terengganu, merupakan manisan tradisional yang kaya dengan sejarah dan rasa. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan aroma wangi santan membuatkan ia hidangan yang sentiasa diidamkan ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bingka ubi kayu Terengganu yang sempurna di rumah. Sedia untuk merasai keistimewaan warisan kuliner ini?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan bingka ubi kayu Terengganu yang sedap:
- Ubi kayu: 1 kg (dikupas dan diparut) - Petua: Pilih ubi kayu yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Santan: 2 cawan (dari 2 biji kelapa) - Petua: Gunakan santan pekat untuk tekstur yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Telur: 4 biji (gred A) - Petua: Telur gred A memberikan tekstur yang lebih lembut dan gebu.
- Gula pasir: 1 cawan (atau mengikut citarasa) - Petua: Laraskan jumlah gula mengikut tahap kemanisan yang diingini.
- Garam: ½ sudu teh - Petua: Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menyimbangi keseluruhan rasa.
- Daun pandan: 3 helai (diikat) - Petua: Daun pandan memberi aroma wangi yang tersendiri kepada bingka.
- Sedikit minyak masak: Untuk mengelakkan bingka melekat pada acuan.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan bingka ubi kayu Terengganu yang lazat:
Langkah 1: Persediaan Ubi Kayu
- Kupas ubi kayu dan basuh bersih. Parut ubi kayu menggunakan parutan yang sesuai.
- Perah ubi kayu yang telah diparut untuk membuang lebihan air. Ini penting untuk memastikan tekstur bingka yang sempurna.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan-bahan
- Dalam satu bekas yang besar, satukan santan, telur, gula, garam, dan daun pandan. Kacau sebati sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan ubi kayu yang telah diperah ke dalam adunan santan. Gaul rata.
Langkah 3: Membakar Bingka
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Griskan loyang dengan sedikit minyak masak.
- Tuang adunan bingka ke dalam loyang.
- Bakar selama 45-60 minit atau sehingga bingka masak sepenuhnya dan bertukar warna sedikit perang keemasan. Petua: Gunakan lidi untuk memeriksa sama ada bingka telah masak sepenuhnya. Jika lidi keluar bersih, ia bermakna bingka sudah masak.
Langkah 4: Hidangan
- Biarkan bingka sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Bingka ubi kayu Terengganu sedap dimakan begitu sahaja atau bersama minuman panas kegemaran anda.
Tips Tambahan untuk Bingka Ubi Kayu yang Lebih Sempurna:
- Gunakan acuan yang sesuai saiznya untuk mendapatkan tekstur dan kematangan yang sekata.
- Pastikan oven dipanaskan dengan sempurna sebelum memasukkan adunan bingka.
- Jangan membuka pintu oven terlalu kerap semasa proses membakar untuk mengelakkan bingka menjadi lembik.
- Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan kuning untuk memberi warna yang lebih menarik kepada bingka.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan bingka ubi kayu Terengganu yang sedap dan menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda. Selamat menjamu selera!
