Resepi Botok Ikan: Hidangan Tradisional yang Menarik
Botok ikan merupakan hidangan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa dan aroma rempah ratus. Tekstur ikan yang lembut dan kuah santan yang pekat menghasilkan gabungan rasa yang luar biasa. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda pemula dalam bidang masakan. Jom kita lihat cara penyediaannya!
Bahan-Bahan:
- Ikan: 500g ikan (ikan merah, siakap, atau cencaru sesuai citarasa). Bersihkan dan potong kepada saiz sederhana.
- Santan: 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halba: 1 sudu kecil
- Kunyit Hidup: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, dihiris
- Serai: 2 batang, diketuk
- Limau Kasturi: 1 biji, perahkan jusnya
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Daun Pisang: untuk membalut (cuci bersih)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis Rempah
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halba, kunyit hidup, lengkuas, dan serai sehingga naik bau dan sedikit layu. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan rempah hangus.
- Masukkan ikan dan gaul rata bersama rempah. Tumis sebentar sahaja.
Langkah 2: Menambah Santan
- Masukkan santan pekat dan jus limau kasturi. Gaul sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa. Perasa boleh dilaras mengikut citarasa masing-masing.
- Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat. Jangan terlalu lama dididihkan untuk mengelakkan santan pecah.
Langkah 3: Membalut dan Memasak
- Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan. Letakkan sedikit campuran botok ikan di atas daun pisang.
- Lipat dan balut kemas seperti bentuk sampul surat. Pastikan balutan kemas untuk mengelakkan kuah bocor.
- Susun botok ikan yang telah dibalut di dalam pengukus.
- Kukus selama 20-25 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
Langkah 4: Hidangan
- Angkat botok ikan yang telah dikukus. Buka balutan dan hidangkan panas-panas.
- Botok ikan sedap dimakan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh mencubanya dengan nasi lemak!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah ditumbuk.
- Gunakan daun pisang yang segar untuk balutan yang lebih wangi.
- Pastikan ikan masak sepenuhnya untuk mengelakkan jangkitan bakteria.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan botok ikan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepibotokikan #masakanmelayu #resepisimple #makanansedap
