Resepi Cheese Tart Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Tart Keju yang Sempurna
Ramai peminat masakan di Malaysia mengimpikan untuk menghasilkan cheese tart yang lembut, berkrim, dan menyelerakan seperti yang dihasilkan oleh chef terkenal, Azlina Ina. Artikel ini menyediakan panduan lengkap dan terperinci untuk membolehkan anda mencipta sendiri resepi cheese tart Azlina Ina di rumah. Ikuti langkah demi langkah yang mudah ini dan nikmati hasil yang luar biasa!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kulit tart dan inti cheese yang sedap:
Untuk Kulit Tart:
- 250g mentega, dipotong kecil-kecil dan disejukkan
- 500g tepung gandum
- 100g gula aising
- 1 biji kuning telur
- 2 sudu besar air sejuk
Untuk Inti Cheese:
- 250g cream cheese, suhu bilik
- 100g butter, suhu bilik
- 150g gula kastor
- 3 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1/4 sudu teh garam
Langkah-langkah Membuat Resepi Cheese Tart Azlina Ina:
Menyediakan Kulit Tart:
- Satukan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum dan gula aising. Gaul rata.
- Masukkan Mentega: Masukkan mentega yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam adunan tepung. Gunakan hujung jari untuk menggesek mentega ke dalam tepung sehingga menjadi seperti serbuk roti kasar.
- Masukkan Kuning Telur dan Air: Masukkan kuning telur dan air sejuk. Gaul rata sehingga adunan menjadi sebati dan boleh dibentuk menjadi satu bebola. Jangan uli terlalu lama.
- Rehatkan Adunan: Bungkus adunan dengan cling wrap dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Canai dan Bentukkan: Canai adunan nipis dan letakkan ke dalam acuan tart. Tekan adunan ke tepi-tepi acuan dengan kemas. Tusuk-tusuk dasar kulit tart dengan garpu.
- Bakar Kulit Tart: Bakar pada suhu 170°C selama 15-20 minit atau sehingga perang keemasan. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum diisi dengan inti cheese.
Menyediakan Inti Cheese:
- Pukul Cream Cheese dan Butter: Dalam mangkuk besar, pukul cream cheese dan butter dengan menggunakan mixer sehingga lembut dan gebu.
- Masukkan Gula: Masukkan gula kastor secara beransur-ansur sambil terus memukul sehingga sebati.
- Masukkan Telur: Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati selepas setiap penambahan. Pastikan adunan sebati sebelum menambah telur seterusnya.
- Masukkan Esen Vanilla dan Garam: Masukkan esen vanilla dan garam. Gaul rata.
- Isi Kulit Tart: Tuangkan inti cheese ke dalam kulit tart yang telah siap dibakar dan disejukkan.
- Bakar Cheese Tart: Bakar pada suhu 160°C selama 25-30 minit atau sehingga inti cheese masak dan sedikit keperangan di atas.
- Sejukkan: Biarkan cheese tart sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Petua dan Tips untuk Kejayaan Resepi Cheese Tart:
- Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum digunakan, kecuali mentega untuk kulit tart.
- Jangan uli adunan kulit tart terlalu lama, ia boleh menyebabkan kulit menjadi keras.
- Gunakan acuan tart yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Jangan membuka oven terlalu kerap semasa proses pembakaran.
- Biarkan cheese tart sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk mengelakkan inti cheese daripada menjadi berair.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan cheese tart yang lazat seperti chef Azlina Ina! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
