Resepi Crème Brûlée Azlina Ina: Panduan Lengkap Buat Pencuci Mulut Mewah
Ramai yang mengimpikan tekstur crème brûlée yang creamy, halus, dan manis yang dipadankan dengan lapisan karamel yang rangup. Jika anda antara mereka yang mengidamkan hidangan pencuci mulut mewah ini, resepi Crème Brûlée Azlina Ina adalah jawapannya! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang setanding dengan chef profesional, tanpa perlu kemahiran memasak yang terlalu tinggi.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Crème Brûlée ala Azlina Ina. Pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti untuk hasil yang terbaik!
- 500ml double cream – Pastikan double cream ini berkualiti tinggi untuk tekstur yang creamy dan kaya.
- 100g gula pasir – Gunakan gula pasir putih biasa.
- 1 sudu teh esen vanila – Untuk aroma vanila yang kuat dan harum.
- 6 biji kuning telur gred A – Kuning telur gred A penting untuk tekstur crème brûlée yang sempurna.
- Secubit garam – Untuk mengimbangi kemanisan.
- Gula perang/kastor – Untuk lapisan karamel di atas.
Langkah-langkah Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah dengan teliti untuk memastikan crème brûlée anda menjadi sempurna!
- **Panaskan double cream: ** Dalam periuk kecil, panaskan double cream sehingga hampir mendidih. Jangan biarkan ia mendidih.
- Campurkan kuning telur dan gula: Dalam bekas berasingan, pukul kuning telur dan gula sehingga sebati dan pucat.
- Satukan double cream dan campuran kuning telur: Secara perlahan-lahan, tuangkan double cream panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus mengacau. Ini mengelakkan telur daripada menggumpal.
- Masukkan esen vanila dan garam: Masukkan esen vanila dan secubit garam. Kacau rata.
- Tapis campuran: Tapiskan campuran melalui penapis halus untuk membuang sebarang ketulan telur. Langkah ini memastikan tekstur crème brûlée yang halus dan creamy.
- Tuangkan ke dalam ramekin: Tuangkan campuran ke dalam ramekin individu.
- Bakar dalam bain-marie: Letakkan ramekin ke dalam bekas pembakar yang lebih besar. Tuangkan air panas ke dalam bekas pembakar sehingga paras air mencapai separuh ketinggian ramekin. Ini memastikan crème brûlée masak secara perlahan dan sekata.
- Membakar: Bakar dalam ketuhar pada suhu 160°C selama 45-50 minit, atau sehingga crème brûlée hampir masak sepenuhnya. Jangan buka pintu ketuhar terlalu kerap.
- Sejukkan: Biarkan crème brûlée sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik semalaman.
- Buat lapisan karamel: Sebelum dihidangkan, taburkan lapisan nipis gula perang/kastor di atas setiap crème brûlée. Gunakan kitchen torch untuk membakar gula sehingga menjadi karamel berwarna perang keemasan.
Petua dan Trik:
- Gunakan ramekin yang berkualiti untuk memastikan pemanasan yang sekata.
- Jangan terlalu lama membakar crème brûlée dalam ketuhar, atau ia akan menjadi kering.
- Pastikan air dalam bain-marie sentiasa panas sepanjang proses pembakaran.
- Gunakan kitchen torch dengan berhati-hati untuk mengelakkan terbakar.
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan crème brûlée yang sedap dan mengagumkan! Selamat mencuba!
