Resepi Crème Brûlée Kukus: Pencuci Mulut Elegan yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati kelembutan crème brûlée tanpa perlu oven yang rumit? Resepi crème brûlée kukus ini adalah jawapannya! Mudah, cepat, dan menghasilkan hasil yang sama menakjubkan seperti versi bakarnya. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 500ml krim segar: Pastikan krim segar anda berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih kaya.
- 100g gula kastor: Gula ini memberikan kemanisan yang seimbang.
- 1 sudu teh esen vanila: Untuk aroma vanila yang wangi dan menawan.
- 4 biji kuning telur gred A: Kuning telur memberi tekstur yang berkrim dan pekat.
- Gula pasir (untuk karamel): Gula pasir berkualiti tinggi akan menghasilkan karamel yang cantik dan rangup.
Langkah Demi Langkah:
-
Campurkan Bahan Kering dan Basah: Dalam satu mangkuk, pukul kuning telur dan gula kastor sehingga sebati dan sedikit pucat. Pastikan tiada ketulan gula. Kemudian, masukkan esen vanila dan kacau rata.
-
Panaskan Krim: Dalam periuk kecil, panaskan krim segar sehingga hampir mendidih. Jangan sampai mendidih sepenuhnya.
-
Gabungkan Krim dan Kuning Telur: Secara perlahan-lahan, tuangkan krim panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus mengacau untuk mengelakkan telur menggumpal. Kacau sehingga sebati.
-
Tapis (Optional): Untuk tekstur yang lebih halus dan licin, tapis campuran melalui penapis halus ke dalam jag. Ini akan memastikan tiada ketulan telur yang mengganggu rasa dan tekstur crème brûlée.
-
Kukus: Tuangkan campuran ke dalam ramekin tahan haba. Letakkan ramekin di dalam pengukus dan kukus selama 45-50 minit, atau sehingga crème brûlée telah masak dan set. Pastikan air dalam pengukus sentiasa mendidih. Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap untuk mengelakkan crème brûlée menjadi tidak sekata.
-
Sejukkan: Setelah masak, keluarkan crème brûlée dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Kemudian, sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Ini membolehkan crème brûlée set dengan sempurna.
-
Buat Karamel: Sebelum dihidangkan, taburkan lapisan nipis gula pasir di atas permukaan setiap crème brûlée. Gunakan pembakar dapur (kitchen torch) untuk mencairkan dan mengkaramelkan gula. Jika anda tiada pembakar dapur, anda boleh menggunakan oven grill dengan tetapan suhu yang rendah untuk tempoh yang singkat. Berhati-hati, proses ini boleh menjadi panas.
-
Hidangkan: Crème brûlée kukus anda kini sudah siap dihidangkan! Nikmati kelembutan berkrim dan rangup karamelnya.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan karamel yang sempurna, pastikan lapisan gula pasir nipis dan sekata.
- Gunakan ramekin yang berkualiti tinggi untuk hasil yang lebih baik.
- Jika anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan kaedah bain-marie (mandi air).
- Eksperimen dengan perisa lain seperti kopi, coklat atau matcha.
Dengan resipi crème brûlée kukus yang mudah ini, anda boleh menikmati pencuci mulut yang mewah dan elegan di rumah tanpa perlu menggunakan oven. Selamat mencuba!
