Resepi Ikan Goreng Rangup: Rahsia Ikan Goreng yang Garing di Luar, Lembut di Dalam
Ingin menikmati ikan goreng yang rangup di luar, tetapi lembut dan juicy di dalam? Jangan risau, resepi ini akan mendedahkan rahsia untuk menghasilkan ikan goreng yang pasti memikat selera seisi keluarga! Dengan beberapa petua dan teknik mudah, anda boleh menghasilkan hidangan ikan goreng yang luar biasa, tanpa perlu menjadi pakar masakan.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 500g ikan (ikan kembung, selar, atau jenis ikan lain pilihan anda, dibersihkan dan dipotong mengikut saiz)
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 cawan tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk kari (jika suka)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Air secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Persediaan Ikan:
- Basuh ikan sehingga bersih dan toskan. Pastikan ikan kering sebelum digaul dengan tepung. Ikan yang kering akan menghasilkan salut yang lebih rangup.
2. Gaulkan Bahan-bahan Kering:
- Dalam satu bekas yang besar, campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk kari (jika guna), garam, dan lada hitam. Gaulkan sehingga sebati.
3. Buat Adunan:
- Secara beransur-ansur, tambah air ke dalam campuran tepung kering. Jangan tambah air terlalu banyak sekali gus. Gaul sehingga adunan menjadi pekat seperti adunan tempura, tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Kepekatan adunan adalah kunci kepada kerangupan ikan goreng.
4. Salutkan Ikan:
- Celupkan setiap keping ikan ke dalam adunan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan terlumur dengan adunan. Jangan terlalu banyak adunan pada ikan kerana akan mengakibatkan ikan menjadi lembik.
5. Proses Menggoreng:
- Panaskan minyak masak dalam kuali pada api sederhana tinggi. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan.
- Goreng ikan secara berperingkat, jangan sesak-sesakkan kuali. Goreng sehingga ikan berwarna keemasan dan rangup. Ini biasanya mengambil masa dalam 3-5 minit setiap sisi, bergantung kepada saiz ikan.
- Angkat ikan dan toskan minyak berlebihan. Letakkan ikan yang telah digoreng di atas tisu penyerap minyak untuk menghilangkan lebihan minyak.
6. Hidangan:
- Sajikan ikan goreng rangup panas-panas bersama nasi putih, sambal, atau sos cili. Nikmati!
Petua untuk Ikan Goreng yang Lebih Rangup:
- Gunakan minyak yang banyak: Ini membantu memastikan ikan terendam sepenuhnya dalam minyak panas dan menjadi lebih rangup.
- Jangan kacau ikan terlalu kerap: Ini boleh menyebabkan salut menjadi hancur.
- Pastikan minyak panas: Minyak yang terlalu sejuk akan menyebabkan ikan menyerap minyak dan menjadi lembik.
- Biarkan ikan sejuk seketika sebelum dihidangkan: Ini membantu salut menjadi lebih rangup.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan petua di atas, anda pasti boleh menghasilkan ikan goreng yang rangup dan menyelerakan! Selamat mencuba!
