Resepi Ketam Goreng Tepung Bestari: Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam
Ingin menikmati ketam goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam? Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan ketam goreng tepung yang bestari, pasti memikat selera seisi keluarga! Ketam goreng tepung merupakan hidangan popular yang sesuai untuk pelbagai majlis, dari makan malam santai di rumah hingga jamuan istimewa.
Bahan-bahan:
- Ketam: 500g ketam segar, dibersihkan dan dipotong kepada bahagian yang sesuai. Pastikan ketam anda segar untuk rasa yang terbaik!
- Tepung Gandum: 2 cawan tepung gandum. Pilih tepung gandum yang berkualiti untuk tekstur yang lebih baik.
- Tepung Bestari: 1 cawan tepung bestari (anda juga boleh menggunakan tepung jagung). Ini memberikan kerangupan tambahan pada ketam goreng anda.
- Biji Wijen: 1/4 cawan biji wijen (pilihan, untuk tambahan tekstur dan aroma).
- Serbuk Kunyit: 1 sudu besar serbuk kunyit (untuk warna dan rasa).
- Garam: 1 sudu kecil garam, atau mengikut citarasa.
- Lada Putih: 1/2 sudu kecil lada putih, atau mengikut citarasa.
- Air Sejuk: secukupnya untuk membentuk adunan yang likat.
- Minyak: secukupnya untuk menggoreng. Gunakan minyak yang mempunyai takat asap yang tinggi.
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Ketam
- Bersihkan ketam dengan teliti dan potong kepada saiz yang diingini. Pastikan anda membuang bahagian-bahagian yang tidak perlu.
- Perasakan ketam dengan garam dan lada putih. Biarkan sebentar agar perasa meresap.
Langkah 2: Menyediakan Adunan Tepung
- Dalam sebuah mangkuk besar, satukan tepung gandum, tepung bestari, serbuk kunyit, garam, dan lada putih. Gaul rata.
- Secara beransur-ansur, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil menggaul sehingga adunan menjadi likat dan tidak terlalu cair. Jangan terlalu banyak air, kerana adunan yang terlalu cair akan menyebabkan ketam goreng menjadi lembik.
- Jika menggunakan biji wijen, masukkan dan gaul rata.
Langkah 3: Menggoreng Ketam
- Panaskan minyak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Celupkan ketam ke dalam adunan tepung, pastikan ketam disalut dengan adunan secara sekata.
- Goreng ketam sehingga perang keemasan dan rangup. Jangan sesak kuali semasa menggoreng, goreng dalam beberapa kuali jika perlu.
- Angkat ketam dan toskan minyak berlebihan.
Langkah 4: Hidangan
- Hidangkan ketam goreng tepung panas-panas bersama sos kegemaran anda. Sos cili, mayonis, atau sos pencicah lain sangat sesuai untuk melengkapkan hidangan ini.
Tips untuk Ketam Goreng Tepung yang Lebih Sedap:
- Gunakan ketam yang sangat segar untuk rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak air semasa menyediakan adunan.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Jangan sesak kuali semasa menggoreng.
- Goreng dalam beberapa batch untuk memastikan ketam masak sekata dan rangup.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan ketam goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam, menjadikannya hidangan yang bestari dan menyelerakan! Selamat mencuba!
