Resepi Gulai Ketam Terengganu: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Gulai Ketam Terengganu merupakan hidangan istimewa yang kaya dengan rempah ratus dan rasa laut yang segar. Tekstur ketam yang lembut berpadu sempurna dengan kuah gulai yang pekat dan sedikit masam, menjadikan ia hidangan yang cukup mengiurkan. Berikut adalah resepi mudah untuk anda mencuba di rumah!
Bahan-bahan:
- Ketam: 500g ketam, dibersihkan dan dipotong (boleh guna ketam sungai atau ketam laut)
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Cili api: 3-5 tangkai, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Pes Gulai: 3 sudu besar (boleh guna pes gulai siap sedia atau buat sendiri)
- Santan: 400ml santan pekat
- Air: 200ml
- Asam keping: 2-3 keping (atau asam jawa secukup rasa)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Daun kunyit: 2-3 helai, dihiris (hiasan)
- Biji sawi: secukupnya (hiasan)
Cara-cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili api, lengkuas dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan pes gulai: Masukkan pes gulai dan kacau rata sehingga pecah minyak.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan.
- Perasakan: Masukkan asam keping, garam dan gula. Rasa dan tambah perasa mengikut citarasa anda.
- Masukkan ketam: Masukkan ketam dan biarkan ia masak sehingga kuah agak pekat dan ketam masak sempurna. Jangan terlalu lama masak agar ketam tidak terlalu keras.
- Hiasan: Taburkan daun kunyit dan biji sawi sebagai hiasan.
- Hidangan: Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua:
- Untuk rasa gulai yang lebih sedap, gunakan pes gulai buatan sendiri.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bunga kantan atau sayur-sayuran seperti kacang panjang atau terung.
- Pastikan ketam dibersihkan dengan betul sebelum dimasak untuk mengelakkan bau hanyir.
- Jangan terlalu lama memasak ketam, kerana ia akan menjadi keras.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Gulai Ketam Terengganu: Warisan Rasa Pantai Timur
Gulai Ketam Terengganu bukan sekadar hidangan, ia adalah sebahagian daripada warisan kuliner negeri Terengganu. Resepi ini mungkin berbeza sedikit mengikut keluarga, tetapi intipatinya tetap sama: perpaduan rasa masam, manis, pedas dan lemak yang menggamit selera. Semoga resepi ini dapat membantu anda mencipta hidangan istimewa ini di rumah dan berkongsi keistimewaannya bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi gulai ketam, gulai ketam terengganu, resepi masakan melayu, masakan pantai timur, resepi mudah, gulai ketam, ketam, masakan terengganu, makanan laut, hidangan istimewa.
