Resepi Laksa Goreng: Hidangan Malaysia yang Sedap dan Mudah Dibuat
Laksa goreng, hidangan popular Malaysia, merupakan gabungan sempurna rasa masam, manis, dan pedas. Tekstur mi yang kenyal dan kuah yang pekat menjadikan ia hidangan yang sangat menyelerakan. Berikut adalah resepi laksa goreng yang mudah diikuti, sesuai untuk pemula mahupun penggemar masakan.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Laksa:
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2-3 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan)
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit serbuk kunyit (untuk warna)
Untuk Laksa Goreng:
- 250gm mi kuning, direbus mengikut arahan pada bungkusan
- 150gm tauhu, potong dadu dan goreng sehingga garing
- 100gm udang, dibersihkan
- 50gm taugeh
- 1 biji telur, digoreng dadar dan dipotong
- 1/2 cawan hirisan daun bawang
- Limau nipis (untuk perahan)
Cara Penyediaan:
Menyediakan Kuah Laksa:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Tuang santan dan air. Kacau rata.
- Masukkan pes asam jawa, sos ikan, gula dan garam. Kacau sebati.
- Masukkan sedikit serbuk kunyit untuk warna.
- Biarkan kuah mendidih selama 5 minit atau sehingga agak pekat. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.
Menggoreng Laksa:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang besar.
- Masukkan mi kuning yang telah direbus dan gaul rata dengan kuah laksa.
- Masukkan udang dan tauhu goreng. Gaul sebati.
- Tambahkan taugeh dan telur dadar. Gaul rata.
- Taburkan hirisan daun bawang.
- Angkat dan hidangkan segera. Perah sedikit limau nipis sebelum menikmati.
Petua dan Tips:
- Anda boleh menambah protein lain seperti ayam atau sotong mengikut citarasa.
- Untuk kuah yang lebih pekat, gunakan lebih banyak santan.
- Jika suka pedas, boleh tambah lebih banyak cili.
- Sesuaikan rasa manis, masin dan masam mengikut citarasa anda.
- Hidangkan laksa goreng panas-panas untuk menikmati keenakannya sepenuhnya.
Kata Penutup:
Resepi laksa goreng ini mudah dan cepat disediakan. Ia sesuai untuk hidangan keluarga atau majlis kecil. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga anda berjaya menghasilkan laksa goreng yang sedap dan menyelerakan. Jangan ragu-ragu untuk bereksperimen dan menambah bahan-bahan kegemaran anda untuk mendapatkan rasa yang unik!
