Resepi Kuih Piang: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih piang, sejenis kuih tradisional Melayu yang rangup dan enak, sering menjadi pilihan utama dalam majlis-majlis keramaian. Teksturnya yang unik, gabungan rangup di luar dan lembut di dalam, membuatkan ia sentiasa diburu. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih piang yang sempurna di rumah. Jangan risau jika anda pembuat kuih pemula, resepi ini mudah diikuti!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih piang yang sedap:
- Tepung Gandum: 2 cawan (gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk hasil yang terbaik)
- Tepung Tapioka (Ubi Kayu): 1 cawan (memberikan tekstur rangup)
- Gula Pasir: 1 cawan (boleh dilaraskan mengikut citarasa)
- Air: Secukupnya (jangan terlalu banyak, tambah sedikit demi sedikit)
- Minyak masak: Untuk menggoreng (gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng)
- Garam: Secubit (menambah rasa)
Langkah-langkah penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kuih piang:
1. Mencampurkan Bahan Kering:
- Dalam satu bekas yang besar, campurkan tepung gandum dan tepung tapioka. Gaul rata.
- Masukkan gula pasir dan garam. Gaul lagi sehingga sebati.
2. Menambah Air:
- Perlahan-lahan, masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan. Uli sehingga adunan menjadi sebati dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembap atau terlalu kering. Konsistensi adunan yang sesuai adalah seperti doh roti canai.
3. Rehatkan Adunan:
- Setelah adunan siap, tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membenarkan gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
4. Bentuk dan Goreng:
- Setelah adunan berehat, ambil sedikit adunan dan canai nipis menggunakan rolling pin atau menggunakan tangan. Ketebalan adunan mempengaruhi kerenyahan kuih piang.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong adunan kepada bentuk segi empat sama atau bulat, ikut kesukaan anda.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng kuih piang sehingga perang keemasan. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng supaya kuih masak sekata.
- Angkat dan toskan kuih piang.
5. Penyediaan Akhir:
- Biarkan kuih piang sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
- Kuih piang boleh dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan kopi panas atau teh.
Tips untuk Kuih Piang yang Sempurna:
- Jangan terlalu banyak air: Ini akan menyebabkan kuih piang menjadi lembik.
- Gunakan minyak yang cukup: Ini memastikan kuih piang masak dengan sekata dan rangup.
- Jangan terlalu sesak ketika menggoreng: Ini akan menyebabkan kuih piang menjadi lembik dan tidak rangup.
- Api sederhana: Ini memastikan kuih piang masak dengan sekata dan tidak hangus.
- Eksperimen dengan rasa: Anda boleh menambah sedikit inti seperti kelapa parut atau biji bijan untuk variasi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih piang yang rangup dan lazat untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
