Resepi Kuih Talam Pisang Azie Kitchen: Panduan Lengkap & Mudah Difahami
Kuih talam pisang, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menyelerakan, memang menjadi kegemaran ramai. Resepi yang dikongsikan di sini diinspirasikan daripada resepi popular Azie Kitchen, tetapi dengan sedikit penambahan dan penyesuaian untuk memastikan kejayaan anda di dapur! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah, memberikan tips dan trik untuk menghasilkan kuih talam pisang yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mula, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Untuk Lapisan Pandan:
- 250ml santan pekat
- 150ml air
- 100g gula pasir
- 2 sudu besar tepung beras
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 2 helai daun pandan, diikat
Untuk Lapisan Pisang:
- 250ml santan pekat
- 100g gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 4 biji pisang berangan, dipotong bulat-bulat
- 1 sudu besar tepung beras (jika perlu, untuk memekatkan)
Cara Membuat Kuih Talam Pisang:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kuih talam pisang yang sedap:
Langkah 1: Menyediakan Lapisan Pandan
- Campurkan semua bahan lapisan pandan (santan pekat, air, gula, tepung beras, tepung jagung, garam dan daun pandan) dalam satu bekas.
- Kacau sebati sehingga gula larut sepenuhnya. Pastikan tiada ketulan tepung.
- Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut.
Langkah 2: Menyediakan Lapisan Pisang
- Campurkan santan pekat, gula, dan garam untuk lapisan pisang. Kacau rata.
- Masukkan potongan pisang ke dalam adunan. Gaul perlahan-lahan untuk mengelakkan pisang hancur. Jika adunan terlalu cair, anda boleh menambahkan sedikit tepung beras.
Langkah 3: Membakar Kuih Talam Pisang
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih talam untuk mengelakkan kuih melekat.
- Tuang adunan lapisan pandan ke dalam acuan sehingga separuh penuh.
- Susun potongan pisang di atas lapisan pandan.
- Tuang adunan lapisan pisang ke atas lapisan pandan dan pisang.
- Kukus selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan. Jika lidi keluar bersih, kuih sudah masak.
Langkah 4: Penyejukan & Penyediaan
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari acuan.
- Hiaskan dengan sedikit hirisan pisang atau daun pandan (pilihan).
Tips dan Trik untuk Kejayaan:
- Gunakan santan pekat yang berkualiti untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Pastikan adunan lapisan pandan dan pisang tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kepekatan yang sesuai akan menghasilkan kuih yang lembut dan sempurna.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk memastikan tekstur yang terbaik.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti boleh menghasilkan kuih talam pisang yang sedap dan lembut seperti yang dihasilkan oleh Azie Kitchen. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
