Resepi Lobak Putih Masak Lemak: Hidangan Tradisi Yang Menarik
Lobak putih masak lemak merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia. Rasa lemak santan yang kaya dan gurih, digandingkan dengan kelembutan lobak putih, menghasilkan satu juadah yang sungguh menyelerakan. Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menjanjikan rasa yang luar biasa. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-Bahan:
- 500gm Lobak Putih: Pastikan lobak putih dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang anda suka. Sesetengah suka potong bulat, ada yang suka potong memanjang.
- 200ml Santan Pekat: Santan pekat memberikan rasa lemak yang kaya dan tekstur yang creamy.
- 100ml Santan Cair: Santan cair digunakan untuk mencairkan kuah dan mengelakkan kuah menjadi terlalu pekat.
- 4 ulas Bawang Merah: Dihiris halus untuk menambahkan rasa umami.
- 3 ulas Bawang Putih: Dihiris halus juga untuk menambahkan rasa.
- 2 inci Halia: Dihiris atau diketuk bagi mengeluarkan aroma yang wangi.
- 2 batang Serai: Dihiris atau diketuk untuk menambahkan aroma wangi dan sedikit rasa.
- 2-3 biji Cili Api: ikut tahap kepedasan yang anda inginkan. Boleh dikisar atau dihiris.
- 1 sudu besar Pes Cili: Untuk menambahkan lagi rasa pedas dan warna merah yang menarik. (Boleh digantikan dengan cili kering yang ditumbuk)
- Garam dan Gula: Untuk perasa.
- Sedikit Minyak Masak: Untuk menumis bahan-bahan.
- Daun Kesum (optional): Untuk menambahkan aroma dan rasa yang lebih segar.
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan-Bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau. Kemudian, masukkan pes cili dan cili api. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan Lobak Putih: Masukkan lobak putih yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Masukkan Santan: Masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Gaul sebati dan pastikan santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda.
- Biarkan Mendidih: Biarkan kuah mendidih dan lobak putih masak sehingga lembut. Ini mengambil masa sekitar 15-20 minit bergantung kepada potongan lobak putih.
- Tambah Daun Kesum (Optional): Masukkan daun kesum pada 2 minit terakhir. Kacau rata.
- Sedia Untuk Dihidangkan: Setelah lobak putih masak dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas-panas.
Tips & Petua:
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan berkualiti akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama menumis lobak putih: Lobak putih mudah hancur jika terlalu lama ditumis.
- Sentiasa kacau kuah agar santan tidak pecah: Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan berketul-ketul.
- Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat: Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah sedikit air untuk mencairkannya.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa: Boleh tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Hidangan ini sedap dimakan bersama nasi panas. Selamat mencuba!
Kata Kunci SEO:
resepi lobak putih masak lemak, cara masak lobak putih masak lemak, resepi mudah lobak putih masak lemak, lobak putih masak lemak santan, hidangan lobak putih, masakan melayu, resepi masakan malaysia, resipi mudah dan sedap.
