Resepi Buko Ubi Chef Asma: Hidangan Penutup Yang Menakjubkan
Buko ubi, atau ubi keledek rebus yang dihidangkan bersama santan manis, merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia. Resepi yang dikongsikan di sini diilhamkan oleh kepakaran Chef Asma, terkenal dengan hidangan-hidangannya yang menyelerakan dan mudah diikuti. Jom kita lihat resepi buko ubi yang pasti menambat hati seisi keluarga!
Bahan-bahan:
- Ubi Keledek: 500 gram (pilih ubi keledek yang manis dan berkualiti)
- Santan: 2 cawan (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih lemak dan kaya)
- Gula Melaka: 100 gram (boleh digantikan dengan gula pasir jika suka, tetapi gula Melaka memberikan rasa yang lebih unik)
- Garam: Secubit (untuk membangkitkan rasa)
- Daun Pandan: 3 helai (diikat) – Tip: Daun pandan memberi aroma wangi yang menaikkan lagi keenakan buko ubi.
- Air: Secukupnya (untuk merebus ubi keledek)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merebus Ubi Keledek
- Basuh ubi keledek dan kupas kulitnya. Potong kepada saiz sederhana, Tip: Saiz yang sederhana memastikan ubi keledek masak sekata.
- Masukkan ubi keledek ke dalam periuk, tambahkan air secukupnya hingga tenggelam, dan rebus hingga lembut. Tip: Jangan terlalu lembut sehingga hancur, cukup sehingga mudah dihancurkan dengan garpu.
- Setelah ubi keledek lembut, toskan airnya. Tip: Pastikan ubi keledek benar-benar kering sebelum langkah seterusnya untuk mengelakkan santan menjadi cair.
Langkah 2: Menyediakan Kuah Santan
- Dalam periuk lain, masukkan santan, gula Melaka, garam dan daun pandan yang telah diikat.
- Kacau rata dan masak dengan api perlahan. Tip: Api perlahan mencegah santan daripada pecah minyak dan memastikan gula Melaka larut sepenuhnya.
- Biarkan kuah santan mendidih selama 5-10 minit, atau sehingga kuah sedikit pekat. Tip: Sentiasa kacau bagi mengelakkan santan melekat di dasar periuk dan hangus.
Langkah 3: Menggabungkan Ubi Keledek dan Kuah Santan
- Masukkan ubi keledek yang telah direbus ke dalam kuah santan.
- Gaul sebati dan biarkan seketika hingga ubi keledek menyerap rasa kuah santan. Tip: Biarkan sebentar bagi memastikan rasa meresap dengan sempurna ke dalam ubi keledek.
Langkah 4: Hidangan Akhir
- Hidangkan buko ubi panas atau sejuk mengikut citarasa anda.
- Tip: Buko ubi lebih sedap dimakan ketika masih suam. Boleh juga ditaburkan sedikit kelapa parut untuk menambah tekstur dan rasa.
Petua Tambahan Chef Asma:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan asli yang diperah sendiri.
- Boleh juga menambahkan sedikit esen vanila untuk meningkatkan aroma dan rasa.
- Sesuaikan jumlah gula Melaka mengikut tahap kemanisan yang disukai.
Dengan mengikuti resepi buko ubi Chef Asma ini, anda pasti berjaya menghasilkan hidangan pencuci mulut yang menyelerakan dan memikat hati keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
