Resepi Gulai Ketam Tumis Darat: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Gulai ketam tumis darat merupakan hidangan istimewa yang berasal dari pantai timur Malaysia, khususnya Terengganu dan Kelantan. Rasa masam manis dan sedikit pedasnya membuatkan ia amat digemari ramai. Tekstur ketam yang lembut dan kuah yang pekat serta berperisa menjadikan ia satu hidangan yang cukup memikat selera. Berikut dikongsikan resepi mudah untuk anda mencuba sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- Ketam: 500g ketam, dibersihkan dan dipotong dua (pilih ketam yang segar untuk rasa yang terbaik!)
- Bawang Merah: 3 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini), dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Bunga Kantan: Sedikit (optional, untuk menambahkan aroma yang wangi)
- Bahan Kisar:
- 5 biji cili merah
- 2 cm kunyit hidup
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Bahan-bahan lain:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 cawan santan pekat
- ½ cawan air
- 2 sudu besar gula merah (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar cuka (cuka makan biasa)
- Garam secukup rasa
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara-cara penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan ketam: Masukkan ketam ke dalam kuali dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga ketam sedikit berubah warna.
- Tambah air dan santan: Masukkan air dan santan. Kacau sebati.
- Perasakan: Masukkan gula merah, cuka, dan garam. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda. Tips: Rasa masam dari cuka dan manis dari gula merah merupakan kunci kepada kejayaan resepi ini! Jangan takut untuk bereksperimen dengan nisbahnya.
- Masak hingga kuah pekat: Biarkan gulai mendidih sehingga kuah agak pekat dan ketam masak sempurna. Kuah yang pekat akan memberikan rasa yang lebih kaya dan menyelerakan.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan.
Petua untuk Gulai Ketam Tumis Darat yang Lebih Sedap:
- Gunakan ketam yang segar untuk rasa yang lebih umph!
- Jangan terlalu lama menumis ketam supaya ia tidak menjadi keras.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Adjust rasa mengikut citarasa anda.
Sajian Sempurna:
Gulai ketam tumis darat ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh menambahkan ulam-ulaman untuk melengkapkan hidangan. Selamat mencuba!
Keywords: resepi gulai ketam, gulai ketam tumis darat, resepi ketam, masakan pantai timur, masakan melayu, resepi mudah, gulai ketam sedap, masakan malaysia.
