Resepi Idli yang Mudah dan Sedap
Idli, makanan sarapan popular dari Selatan India, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit masam. Ia merupakan hidangan yang sihat dan sesuai untuk semua peringkat umur. Resepi idli ini mudah diikuti, malah sesuai untuk pemula! Jom kita mula!
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras
- ½ cawan urad dal (lentil kulit hitam)
- ¼ sudu teh garam
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Mencuci dan Merendam Bahan-bahan
- Basuh beras dan urad dal sehingga bersih.
- Rendam beras dan urad dal secara berasingan dalam air selama sekurang-kurangnya 4-5 jam, atau lebih lama jika perlu (semalaman adalah lebih baik). Ini akan membantu dalam proses pengisaran dan menghasilkan idli yang lembut.
Langkah 2: Mengisar Bahan-bahan
- Toskan beras dan urad dal yang telah direndam.
- Kisar beras dan urad dal secara berasingan sehingga menjadi pes yang halus. Pastikan anda menggunakan sedikit air semasa mengisar. Anda mungkin perlu menambah air sedikit demi sedikit untuk mencapai konsistensi yang dikehendaki.
- Setelah kedua-dua pes siap, gabungkan kedua-duanya dalam satu bekas. Masukkan garam dan gaul rata.
Langkah 3: Proses Fermentasi
- Tutup bekas berisi adunan dengan kain bersih dan biarkan ia berfermentasi selama 8-10 jam pada suhu bilik. Proses fermentasi ini sangat penting untuk menghasilkan idli yang lembut dan mengembang. Suhu bilik yang hangat akan mempercepatkan proses fermentasi. Anda boleh melihat adunan telah berfermentasi apabila ia menjadi sedikit berbuih dan naik sedikit.
Langkah 4: Memasak Idli
- Sapukan sedikit minyak pada acuan idli. Ini akan membantu mengelakkan idli melekat pada acuan.
- Tuang adunan ke dalam setiap cetakan idli sehingga ¾ penuh.
- Kukus idli selama 10-12 minit dengan api sederhana. Pastikan air dalam pengukus sentiasa mendidih semasa proses pengukusan.
- Setelah masak, biarkan idli sebentar sebelum mengeluarkannya dari acuan.
Langkah 5: Hidangan
Idli boleh dihidangkan bersama dengan pelbagai jenis sambal, seperti sambar, chutney kelapa, atau chutney tomato. Anda juga boleh mencuba dengan pelbagai variasi lain mengikut citarasa anda.
Petua untuk Idli yang Sempurna:
- Gunakan beras basmati untuk hasil yang lebih lembut dan wangi.
- Jangan terlalu banyak mengisar adunan, kerana ini boleh menyebabkan idli menjadi keras.
- Pastikan adunan cukup berfermentasi untuk mendapatkan idli yang lembut dan mengembang.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan, kerana ini boleh menyebabkan idli menjadi keras.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan idli yang lembut, lazat dan sempurna! Selamat mencuba!
