Resepi Ikan Gelama Masak Taucu: Hidangan Laut yang Menyelerakan
Ikan gelama, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, amat sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Salah satu hidangan yang paling popular dan mudah dibuat ialah Ikan Gelama Masak Taucu. Taucu, sejenis pes fermentasi kacang soya, memberikan rasa masin, umami, dan sedikit masam yang mengimbangi kemanisan ikan gelama. Resepi ini mudah diikuti, walaupun untuk mereka yang baru belajar memasak!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g ikan gelama, dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian
- 3 sudu besar taucu, dikisar (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 biji cili merah, dihiris (boleh ditingkatkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1/2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar, untuk hiasan
Cara-cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan bawang besar. Tumis sehingga layu.
- Masukkan taucu yang telah dikisar. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga wangi. Pastikan taucu tidak hangus.
- Masukkan ikan gelama. Gaul rata agar ikan terlumur dengan taucu.
- Tuangkan kicap manis dan sos tiram. Kacau sebati.
- Masukkan air. Biarkan sehingga ikan masak dan kuah sedikit pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa.
- Hidangkan panas dengan nasi putih dan taburan daun ketumbar.
Tips & Petua untuk Resepi yang Lebih Sedap:
- Pilih ikan gelama yang segar. Ikan yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menumis taucu, kerana ia boleh menjadi pahit.
- Laraskan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Jika suka, boleh menambah sedikit air asam jawa untuk memberi rasa masam yang lebih ketara.
- Boleh juga menambahkan sayur-sayuran lain seperti sawi atau kacang panjang untuk menambah nutrisi dan tekstur.
Variasi Resepi Ikan Gelama Masak Taucu:
Anda boleh mencuba variasi lain seperti:
- Ikan Gelama Masak Taucu Pedas: Tambahkan lebih banyak cili atau cili padi untuk rasa yang lebih pedas.
- Ikan Gelama Masak Taucu Berlada: Tambahkan serbuk lada hitam atau serbuk cili untuk menambah aroma dan rasa.
- Ikan Gelama Masak Taucu dengan Udang: Tambahkan udang untuk menambah protein dan rasa yang lebih kaya.
Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan Ikan Gelama Masak Taucu yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang! Selamat mencuba!
