Resepi Jajangmyeon: Hidangan Mi Korea yang Sedap dan Mudah!
Jajangmyeon, mi hitam manis dan savory yang berasal dari Korea, kini semakin popular di Malaysia. Tekstur mi yang kenyal digandingkan dengan sos jajang yang pekat dan penuh rasa, pasti membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang lazat ini di rumah, tanpa perlu pergi ke restoran Korea. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Sos Jajang:
- 250g daging babi cincang (boleh diganti dengan ayam atau daging lembu)
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 biji bawang putih, dikisar
- 1/2 cawan chunjang (pes kacang hitam fermentasi) – ini adalah bahan utama jajangmyeon!
- 1/4 cawan gochujang (pes cili Korea) - untuk rasa pedas yang sedikit
- 1/4 cawan gula perang
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 cawan air
- Sedikit minyak untuk menumis
Untuk Mi:
- 400g mi jajangmyeon (boleh didapati di pasar raya besar) atau mi lain yang sesuai
- Sayuran pilihan (contohnya: timun, lobak merah, daun bawang) – dihiris untuk hiasan
Cara Penyediaan:
Menyediakan Sos Jajang:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
- Tambahkan daging cincang dan tumis sehingga masak.
- Masukkan chunjang, gochujang, gula perang, kicap manis, dan minyak bijan. Kacau rata.
- Tuangkan air dan kacau lagi. Biar sos mendidih dan menggelegak, kemudian kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 15-20 minit, atau sehingga sos pekat dan berkilat. Sentiasa kacau untuk mengelakkan sos melekat di dasar kuali.
- Rasa dan adjust perasa mengikut citarasa anda. Anda mungkin perlu menambah sedikit gula, kicap, atau air bergantung kepada kepekatan sos yang diingini.
Menyediakan Mi:
- Rebus mi mengikut arahan pada pembungkusan sehingga lembut tetapi tidak lembik. Toskan dan ketepikan.
- Gaul mi yang telah direbus dengan sos jajang yang telah siap.
Penyediaan Akhir:
- Hidangkan mi dalam mangkuk. Hiaskan dengan sayuran pilihan seperti timun, lobak merah, dan daun bawang yang telah dihiris.
- Petua: Anda boleh menambah telur rebus separuh masak atau potongan daging untuk hidangan yang lebih mewah.
Petua Tambahan untuk Jajangmyeon yang Sempurna:
- Chunjang: Kualiti chunjang akan sangat mempengaruhi rasa jajangmyeon anda. Pilih chunjang yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Api: Api yang sederhana penting untuk memastikan sos tidak hangus dan daging masak dengan sempurna.
- Kepekatan Sos: Kepekatan sos boleh dikawal dengan jumlah air yang digunakan. Jika anda mahukan sos yang lebih pekat, kurangkan jumlah air.
- Eksperimen: Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran, cendawan, atau tauhu.
Selamat mencuba resepi jajangmyeon ini! Kongsikan pengalaman anda dengan kami di ruangan komen di bawah. Semoga anda berjaya menyediakan hidangan mi Korea yang sedap dan mengenyangkan ini!
