Resepi Kambing Masala yang Menjilat Jari
Ingin mencuba resepi kambing masala yang sedap dan mudah? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan kambing masala yang pasti akan memikat selera seisi keluarga. Resepi ini dioptimumkan untuk memberikan rasa yang kaya dan aroma rempah ratus yang menyelerakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resepi kambing masala yang lazat ini:
- 1 kg daging kambing, dipotong dadu: Pastikan daging kambing segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- 2 biji bawang besar, dikisar: Bawang besar memberikan rasa manis dan umami yang penting dalam kari.
- 3 ulas bawang putih, dikisar: Bawang putih menambahkan rasa yang lebih tajam dan kompleks.
- 1 inci halia, dikisar: Halia memberikan kehangatan dan aroma yang istimewa.
- 2 sudu besar minyak masak: Gunakan minyak yang berkualiti tinggi untuk menjamin rasa yang lebih baik.
- 1 sudu besar serbuk kari kambing: Anda boleh menggunakan serbuk kari kambing yang sudah siap dibeli di pasaran.
- 1 sudu teh serbuk jintan manis: Jintan manis memberikan aroma yang harum dan unik.
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit: Kunyit bukan sahaja memberi warna, malah menambahkan rasa dan kebaikan.
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam: Lada hitam menambahkan sedikit kepedasan dan aroma yang unik.
- 1/2 sudu teh serbuk kayu manis: Kayu manis memberikan aroma yang hangat dan manis.
- 1/4 sudu teh bunga cengkih yang ditumbuk: Cengkih menambah aroma yang wangi dan kompleks.
- 1 biji cili merah, dihiris (jika suka pedas): Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- 2 cawan air: Air digunakan untuk merebus dan mencipta kuah yang pekat.
- Garam secukup rasa: Garam penting untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan.
- Sedikit minyak untuk menumis: Digunakan untuk menumis bahan-bahan sebelum dimasak.
- Garnish: Daun ketumbar segar (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan resepi kambing masala:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk atau kuali yang besar.
- Tumis bahan kisar (bawang besar, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
- Masukkan serbuk kari kambing, serbuk jintan manis, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk kayu manis, dan bunga cengkih yang ditumbuk.
- Kacau rata dan tumis sehingga rempah ratus naik bau. Ini akan menambahkan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Langkah 3: Masukkan Daging Kambing
- Masukkan daging kambing yang telah dipotong dadu ke dalam periuk.
- Kacau rata dan pastikan daging kambing salut dengan rempah ratus.
Langkah 4: Tambah Air dan Rebus
- Tambahkan 2 cawan air ke dalam periuk.
- Masukkan cili merah (jika suka pedas).
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 1-1.5 jam atau sehingga daging kambing empuk. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Setelah daging kambing empuk, padamkan api.
- Hiaskan dengan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan.
- Hidangkan kambing masala panas-panas bersama nasi putih atau roti naan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit susu atau krim kelapa pada akhir masakan.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Bagi mereka yang gemar rasa yang lebih kompleks, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti buah tomato, daun kari, atau rempah ratus lain mengikut citarasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi kambing masala ini dengan rakan-rakan anda. Semoga anda menikmati hidangan yang lazat ini!
