Resepi Kari Ikan Mamak Haji: Sedap, Mudah & Menarik
Ramai yang teruja dengan cita rasa kari ikan Mamak Haji yang unik dan menyelerakan. Aroma rempah ratusnya yang wangi, digandingkan dengan ikan yang segar, pasti membuatkan sesiapa sahaja ketagih! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi kari ikan Mamak Haji yang mudah diikuti, malah anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari ikan Mamak Haji yang luar biasa:
Bahan Kisar:
- 2 inci halia
- 4 ulas bawang putih
- 10 biji cili kering (boleh tambah ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
Bahan Lain:
- 1 kg ikan (ikan merah, ikan tenggiri atau ikan apa sahaja yang disukai) – dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam periuk, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau dan pecah minyak. Pastikan anda menumis dengan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.
- Masukkan serai dan daun limau purut: Tambah serai dan daun limau purut. Tumis sebentar.
- Masukkan santan pekat: Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan dan gaulkan perlahan-lahan. Elakkan mengacau terlalu kuat supaya ikan tidak hancur.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan santan cair: Setelah ikan hampir masak, masukkan santan cair. Biarkan ia mendidih lagi sebentar.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan kari ikan Mamak Haji yang sudah siap dengan nasi putih panas. Hiaskan dengan daun kari.
Petua & Tip:
- Untuk rasa kari yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit air rebusan ikan.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang, kacang bendi atau terung.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa. Anda boleh menambahkan lebih banyak cili kering atau cili padi.
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
Nikmati Kari Ikan Mamak Haji Anda!
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan kari ikan Mamak Haji yang sedap, mudah dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
