Resepi Kari Kepala Ikan Tanpa Santan: Sedap & Sihat!
Ingin menikmati keenakan kari kepala ikan tanpa perlu risau tentang kandungan santan yang tinggi lemak? Jangan risau, resipi kari kepala ikan tanpa santan ini akan menjadi pilihan terbaik anda! Resipi ini bukan sahaja sihat, malah mengekalkan rasa yang kaya dan menyelerakan. Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kepala ikan: Pilih kepala ikan yang segar seperti kepala ikan merah, ikan siakap, atau ikan tenggiri. Bersihkan dengan teliti dan belah dua.
- 2 biji bawang besar: Dihiris halus.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris halus.
- 2 inci halia: Dihiris atau dikisar.
- 2 batang serai: Dihiris.
- 1 inci kunyit hidup: Dihiris atau dikisar.
- 5-7 cili padi: ikut tahap kepedasan yang diingini. Boleh gunakan cili kering juga.
- 1 sudu besar rempah kari: Pilih rempah kari yang anda suka, sama ada rempah kari ikan atau rempah kari biasa.
- 1 sudu kecil jintan manis: Untuk menambahkan aroma yang wangi.
- 1 sudu kecil jintan putih: Untuk menambahkan rasa yang sedap.
- 1/2 sudu kecil lada hitam: Menambahkan rasa sedikit pedas dan aroma yang unik.
- Garam dan gula: Secukup rasa.
- Air: Secukupnya.
- Daun kari & daun limau purut: Untuk hiasan dan menambahkan aroma.
- Minyak masak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan kunyit hidup sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili padi, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga harum.
- Masukkan rempah kari: Masukkan rempah kari dan kacau rata. Tumis selama 1-2 minit sehingga rempah naik minyak.
- Masukkan kepala ikan: Masukkan kepala ikan ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah.
- Tambah air: Tuangkan air secukupnya sehingga menutupi kepala ikan.
- Rebus: Biarkan kepala ikan mendidih dengan api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan ikan hancur.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hiasan: Taburkan daun kari dan daun limau purut sebelum menghidang.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit tomato yang dipotong dadu.
- Anda juga boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang atau bendi.
- Untuk tekstur kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah setelah ikan masak.
Nikmati Resipi Kari Kepala Ikan Tanpa Santan Anda!
Selamat mencuba resipi kari kepala ikan tanpa santan ini. Mudah, sihat dan sangat menyelerakan! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda juga. Jangan lupa untuk memberikan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan. Selamat menjamu selera!
