Resepi Kari Udang Galah: Hidangan Istimewa untuk Keluarga
Ingin menyediakan hidangan istimewa yang pasti memikat selera seluruh keluarga? Resepi kari udang galah ini adalah jawapannya! Gabungan rempah ratus yang kaya dan udang galah yang manis dan lembut akan menghasilkan satu hidangan yang sungguh mengasyikkan. Ikuti langkah demi langkah resepi ini untuk menghasilkan kari udang galah yang sempurna untuk majlis-majlis istimewa atau hidangan makan malam keluarga yang biasa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Udang galah: 500 gram (bersihkan dan potong kepada saiz yang sesuai)
- Bawang besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang putih: 4 ulas (diketuk)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Cili padi: 3-5 biji (ikut citarasa, dibelah dua)
- Rempah kari: 4 sudu besar (pilih jenama kegemaran anda)
- Santan: 600ml (santan pekat)
- Air: 200ml
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Daun kari: Secukupnya
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili padi sehingga naik bau.
- Tip: Pastikan api sederhana bagi mengelakkan bahan-bahan hangus.
Langkah 2: Menumis Rempah Kari
- Masukkan rempah kari dan tumis sehingga naik aroma dan sedikit garing.
- Petua: Menumis rempah kari sebentar akan mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat dan sedap.
Langkah 3: Masukkan Santan dan Air
- Tuang santan dan air ke dalam periuk. Kacau rata.
- Biarkan ia mendidih perlahan-lahan.
Langkah 4: Masukkan Udang Galah
- Masukkan udang galah dan daun kari ke dalam periuk.
- Masukkan gula dan garam. Kacau sebati.
Langkah 5: Merebus Kari Udang Galah
- Biarkan kari udang galah mereneh selama 10-15 minit atau sehingga kuah agak pekat dan udang galah masak dengan sempurna.
- Nota: Jangan terlalu lama merebus agar udang galah tidak menjadi terlalu keras.
Langkah 6: Hidangan Sedia!
- Setelah masak, angkat dan hidangkan kari udang galah panas-panas bersama nasi putih atau roti canai.
- Anda boleh menambahkan sedikit hirisan limau nipis untuk menambahkan kesegaran pada rasa.
Petua Tambahan untuk Kari Udang Galah yang Lebih Sedap:
- Gunakan udang galah yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Boleh tambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, tauge, atau kacang panjang untuk menambah tekstur dan rasa.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa masing-masing.
- Simpan lebihan kari udang galah di dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba resepi kari udang galah ini! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen. Semoga hidangan anda menjadi hidangan yang paling berjaya!
