Resepi Karipap Keledek Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin membuat karipap keledek yang rangup di luar dan lembut di dalam, seperti yang dibuat oleh Azie Kitchen? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi karipap keledek ini diinspirasikan oleh resipi popular Azie Kitchen, tetapi diolah dengan cara yang lebih mudah difahami dan diikuti oleh pemula. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan Kulit Karipap:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 150ml air suam
- 50g marjerin (cairkan)
- 1 biji telur (untuk sapuan)
Bahan-bahan Inti Keledek:
- 500g keledek (dikupas dan dipotong dadu)
- 1 biji bawang besar (dicincang halus)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit air (jika perlu)
Cara Membuat Inti Keledek:
- Kukus keledek: Kukus keledek sehingga empuk. Kemudian, lenyekkan sehingga halus.
- Tumis bahan-bahan aromatik: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan serbuk kari: Masukkan serbuk kari dan kacau rata. Tumis sebentar.
- Masukkan keledek lenyek: Masukkan keledek lenyek dan gaulkan bersama bahan-bahan yang telah ditumis.
- Perasakan: Masukkan garam dan lada hitam. Kacau rata. Tambah sedikit air jika inti keledek terlalu kering.
- Sejukkan: Angkat dan sejukkan inti keledek sepenuhnya sebelum digunakan.
Cara Membuat Kulit Karipap:
- Satukan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung gandum dan garam.
- Masukkan air dan marjerin: Masukkan air suam dan marjerin cair sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Uli doh: Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin.
- Rehatkan doh: Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15-20 minit.
- Canai doh: Canai doh nipis. Gunakan acuan karipap atau potong doh menjadi bulatan.
- Bentuk karipap: Letakkan inti keledek di tengah-tengah bulatan doh. Lipat doh dan tekan tepi untuk menutup. Gunakan garpu untuk menutup tepi.
Cara Menggoreng Karipap:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggoreng dalam.
- Goreng karipap: Goreng karipap sehingga perang keemasan dan rangup.
- Toskan: Angkat dan toskan karipap pada atas kertas penyerap minyak.
Tips & Petua:
- Gunakan keledek yang manis dan berkualiti untuk inti yang lebih sedap.
- Jangan terlalu lama menguli doh, nanti doh menjadi keras.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng karipap untuk mendapatkan karipap yang rangup.
- Anda boleh menyimpan karipap yang telah siap digoreng dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.
Selamat mencuba resepi karipap keledek ini! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan. Semoga berjaya!
