Resepi Karipap Pusing Chef Liza: Sedap, Rangup & Mudah!
Karipap pusing. Siapa yang tak kenal dengan kuih tradisi yang satu ini? Rangup di luar, lembut di dalam, dan dipenuhi inti kentang yang menyelerakan. Hari ini, kita akan kongsikan resepi karipap pusing yang diilhamkan oleh Chef Liza, terkenal dengan resipi-resipi mudah dan sedapnya! Resepi ini dijamin akan menghasilkan karipap pusing yang sangat menyelerakan dan pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-bahan Kulit Karipap Pusing:
- 500gm tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 250ml air suam
- 125gm marjerin (cairkan)
- 1 biji telur (sapuan)
Bahan-bahan Inti Kentang Karipap:
- 500gm kentang (rebus dan lenyek)
- 1 biji bawang besar (cincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1/2 cawan serbuk kari
- 1/4 cawan cili kisar (ikut citarasa)
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu besar serbuk kunyit (untuk warna)
- Minyak untuk menumis
Cara-cara Membuat Inti Kentang:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari dan cili kisar, kacau sehingga wangi.
- Tambahkan kentang lenyek, serbuk kunyit, garam dan gula. Gaul rata.
- Masak sehingga inti kentang kering dan sebati. Ketepikan.
Cara-cara Membuat Kulit Karipap Pusing:
- Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum dan garam.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Masukkan marjerin cair dan uli lagi sehingga doh sebati.
- Tutup doh dan rehatkan selama 15 minit.
- Canai doh nipis, lebih kurang 1mm tebal.
- Potong doh mengikut saiz yang diingini. (anggaran 10cm x 5cm)
- Letakkan inti kentang di tengah-tengah doh.
- Gulung doh dan bentukkan seperti karipap pusing.
- Sapu permukaan karipap dengan telur yang telah di pukul.
- Goreng karipap dalam minyak yang banyak dan panas sehingga keemasan.
- Angkat dan toskan.
Tips & Petua daripada Chef Liza:
- Doh yang lembut: Rahsia karipap pusing yang cantik ialah doh yang lembut dan mudah dibentuk. Jangan uli doh terlalu keras.
- Inti yang kering: Pastikan inti kentang kering sebelum diisi ke dalam kulit karipap. Inti yang lembap akan menyebabkan karipap menjadi lembik.
- Minyak yang panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng karipap untuk memastikan ia rangup.
- Api sederhana: Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan karipap masak sekata dan tidak hangus.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi inti karipap pusing seperti inti ayam, inti daging, atau inti sardin. Kreativiti anda adalah kunci kejayaan!
Dengan mengikuti resepi karipap pusing Chef Liza ini, anda pasti dapat menghasilkan karipap pusing yang sedap, rangup, dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil kerja anda di media sosial dengan hashtag #ResepiKaripapPusingChefLiza!
