Resepi Karipap Sukatan Cawan Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Murah!
Ingin menikmati karipap yang rangup di luar dan lembut di dalam, tanpa perlu pening kepala dengan sukatan yang rumit? Resepi Karipap Sukatan Cawan Azie Kitchen ini adalah jawapannya! Mudah diikuti, menggunakan sukatan cawan yang biasa ada di rumah, dan pastinya menjimatkan kos. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan Kulit Karipap (Sukatan Cawan):
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan shortening (atau marjerin)
- 1/2 cawan air sejuk
- Secubit garam
Cara Membuat Kulit Karipap:
- Satukan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan garam. Ayakan memastikan adunan lebih lembut dan gebu.
- Masukkan Shortening: Masukkan shortening dan gaulkan menggunakan hujung jari sehingga menjadi serbuk kasar. Teknik ini penting untuk menghasilkan kulit karipap yang rangup.
- Masukkan Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama, cukup sehingga doh sebati.
- Rehatkan Doh: Balut doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15-20 minit. Ini membenarkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan kulit yang lebih mudah dibentuk.
- Canai dan Bentukkan: Canai doh nipis dan gunakan acuan karipap kegemaran anda untuk membentuk kulit.
Inti Karipap (Sukatan Cawan):
- 1 cawan kentang rebus, lenyek
- 1/2 cawan daging ayam cincang (boleh guna daging lembu atau tuna)
- 1/4 cawan bawang besar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu besar cili kisar (laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1/2 sudu kecil serbuk kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Inti Karipap:
- Tumis Bawang: Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan Bahan Lain: Masukkan daging cincang, cili kisar dan serbuk kari. Tumis sehingga daging masak dan pecah minyak.
- Masukkan Kentang: Masukkan kentang lenyek dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sejukkan Inti: Biarkan inti karipap sejuk sebelum diisi ke dalam kulit.
Proses Penyiapan & Pemanggangan:
- Isi Kulit Karipap: Letakkan inti karipap di tengah kulit yang telah dibentuk. Lipat dan tekan tepi dengan kemas. Gunakan sedikit air untuk melekatkan tepi kulit.
- Goreng atau Bakar: Karipap boleh digoreng dengan minyak panas sehingga perang keemasan atau dibakar dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 minit.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan kulit karipap yang lebih rangup, gunakan shortening.
- Jangan uli doh terlalu lama.
- Rehatkan doh sebelum di canai untuk mendapatkan kulit yang lebih lembut.
- Laraskan kepedasan inti karipap mengikut citarasa anda.
- Simpan karipap yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran.
Dengan mengikuti resepi karipap sukatan cawan Azie Kitchen ini, anda pasti dapat menghasilkan karipap yang sedap, mudah, dan murah di rumah. Selamat mencuba!
