Resepi Kek Tiramisu Guna Biskut Lady Finger: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Menakjubkan
Tiramisu, kek Itali yang terkenal dengan lapisan biskut lady finger yang lembut dan rangup serta krim kopi yang berkrim, memang kegemaran ramai. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek tiramisu yang lazat di rumah, menggunakan biskut lady finger sebagai asasnya. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk lapisan biskut:
- 250g biskut lady finger
- 250ml kopi espresso sejuk (boleh digantikan dengan kopi segera yang kuat)
- 2 sudu besar liqueur kopi (Kaffir atau Baileys, pilihan) - boleh diabaikan jika tidak suka alkohol
- 2 sudu besar susu
Untuk lapisan krim:
- 500g keju mascarpone
- 100g gula pasir
- 4 biji telur besar, dipisahkan putih dan kuning
- 1 sudu teh esen vanila
Untuk hiasan:
- Serbuk koko secukupnya
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Sediakan Lapisan Kopi:
- Dalam bekas cetek, campurkan kopi espresso sejuk, liqueur kopi (jika digunakan), dan susu. Gaul rata.
2. Sediakan Lapisan Krim:
- Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan gula pasir sehingga sebati dan pucat.
- Masukkan keju mascarpone dan esen vanila. Pukul sehingga sebati dan berkrim.
- Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga menjadi kembang dan teguh.
- Secara perlahan-lahan, masukkan 1/3 daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan keju mascarpone. Gaul rata untuk melonggarkan adunan.
- Kemudian, masukkan baki putih telur ke dalam adunan. Lipat perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan pukul terlalu kuat.
3. Memasang Kek Tiramisu:
- Ambil bekas pembakar kek (sekitar 20cm x 20cm) atau bekas yang sesuai.
- Celupkan setiap biskut lady finger ke dalam campuran kopi sekejap sahaja (jangan terlalu lama sehingga biskut menjadi lembik), kemudian susunkan biskut di bahagian bawah bekas.
- Tuangkan separuh daripada adunan krim ke atas lapisan biskut. Ratakan.
- Susun lapisan biskut lady finger lagi di atas lapisan krim. Celupkan biskut seperti langkah sebelumnya.
- Tuangkan baki adunan krim di atas lapisan biskut. Ratakan permukaan.
- Taburkan serbuk koko secukupnya di atas lapisan krim.
4. Pendinginan & Penyimpanan:
- Sejukkan kek tiramisu di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman untuk membolehkan rasa meresap dan kek menjadi lebih sedap.
Petua Tambahan:
- Anda boleh menggunakan pelbagai jenis kopi untuk rasa yang berbeza.
- Pastikan biskut lady finger tidak terlalu lembik apabila dicelupkan ke dalam kopi.
- Untuk rasa yang lebih mewah, tambahkan sedikit coklat parut atau hirisan badam pada lapisan krim.
- Kek Tiramisu paling sedap dimakan dalam masa 2-3 hari selepas dibuat.
Selamat mencuba dan menikmati kek tiramisu homemade anda! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
