Resepi Kerabu Mangga Ala Kampung: Sedap, Mudah & Menyihatkan!
Ingin menikmati rasa kerabu mangga yang asli dan penuh kenangan? Jom kita terokai resepi kerabu mangga ala kampung yang mudah, lazat, dan menyihatkan ini! Resepi ini dijamin akan membawa anda kembali ke zaman kanak-kanak, menikmati hidangan tradisi yang penuh rasa. Ia juga sesuai untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru, tetapi tetap ringkas dan mudah disediakan.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kerabu mangga ala kampung yang sedap:
- 2 biji mangga muda yang masak ranum: Pilih mangga yang agak lembut untuk rasa yang lebih manis dan sedap. Elakkan mangga yang terlalu keras atau terlalu masak.
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis: Bawang merah memberikan rasa pedas yang sedikit dan aroma yang menyelerakan.
- 1/2 biji bawang putih, dihiris nipis: Bawang putih menambah rasa umami dan aroma yang lebih kompleks.
- 1 cili merah, dihiris halus (ikut citarasa): Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
- 1/4 cawan udang kering, direbus dan dikisar kasar: Udang kering memberikan rasa masin dan umami yang kaya. Pastikan ia direbus dahulu untuk menghilangkan bau hanyir.
- 1 sudu besar ikan bilis, digoreng rangup: Ikan bilis yang rangup memberikan tekstur yang menarik dan rasa yang gurih.
- 1 sudu besar kacang tanah, digoreng dan ditumbuk kasar: Kacang tanah menambahkan rasa lemak dan tekstur rangup yang sedap.
- 1 sudu besar limau nipis, jusnya: Jus limau nipis memberikan rasa masam yang menyeimbangkan rasa manis mangga.
- Garam dan gula secukup rasa: Gunakan garam dan gula untuk menala keseimbangan rasa masin, manis dan masam.
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kerabu mangga ala kampung yang istimewa:
- Sediakan Mangga: Potong mangga muda kepada hirisan nipis. Buang biji.
- Gaulkan Bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk, gaulkan mangga yang telah dihiris dengan bawang merah, bawang putih, cili, udang kering kisar, ikan bilis, kacang tanah, dan jus limau nipis.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Aduk rata sehingga semua bahan sebati. Rasakan dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
- Hidangan: Kerabu mangga ala kampung sedia untuk dihidangkan! Nikmati kesegaran dan kelazatannya sebagai hidangan pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan bersama nasi.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan mangga muda yang segar dan berkualiti.
- Jangan terlalu banyak menggunakan jus limau nipis, kerana ia boleh menyebabkan kerabu menjadi terlalu masam.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti hirisan timun atau daun pudina untuk menambahkan rasa dan tekstur.
Kesimpulan:
Resepi kerabu mangga ala kampung ini mudah dan pantas untuk disediakan, tetapi hasilnya sungguh luar biasa! Dengan rasa manis, masam, pedas, dan masin yang seimbang, kerabu ini pastinya akan menjadi kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berselera!
