Resepi Kerepek Pagoda Rangup & Sedap: Panduan Lengkap
Kerepek pagoda, sejenis kerepek ubi yang rangup dan berperisa, merupakan snek kegemaran ramai. Teksturnya yang unik dan rasanya yang sedap menjadikan ia pilihan yang sempurna untuk seisi keluarga, terutama sebagai teman minum petang atau hidangan sampingan. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan resepi kerepek pagoda yang mudah diikuti, serta beberapa tip untuk memastikan kerepek anda menjadi rangup dan sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kerepek pagoda yang lazat:
- Ubi kayu: 1 kg (pilih ubi kayu yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik)
- Air: secukupnya (untuk merebus ubi)
- Garam: secukup rasa (untuk menambah rasa dan membantu proses pengeringan)
- Minyak masak: secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kerepek pagoda yang rangup:
1. Menyediakan Ubi Kayu:
- Basuh ubi kayu sehingga bersih. Buang kulit ubi dan potong kepada kepingan nipis, sama ada menggunakan pisau atau mesin pemotong sayur. Ketebalan kepingan ubi akan mempengaruhi kerenyahan kerepek. Kepingan yang lebih nipis akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup.
2. Merebus Ubi Kayu:
- Rebus kepingan ubi kayu dalam air mendidih yang telah dicampur dengan sedikit garam selama kira-kira 5-7 minit. Jangan merebus terlalu lama, kerana ia akan menyebabkan ubi menjadi lembut dan tidak rangup. Setelah direbus, toskan ubi kayu dan biarkan ia sejuk.
3. Mengeringkan Ubi Kayu:
- Keringkan ubi kayu dengan tuala bersih. Proses pengeringan ini penting untuk memastikan kerepek menjadi rangup. Anda juga boleh menjemur ubi kayu di bawah cahaya matahari selama beberapa jam untuk membantu mengeringkan lembapan.
4. Menggoreng Kerepek Pagoda:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kerepek daripada hangus. Goreng kepingan ubi kayu sehingga rangup dan berwarna keemasan. Jangan masukkan terlalu banyak kepingan ubi kayu sekali gus untuk memastikan ia digoreng sekata.
5. Menyejukkan dan Menyimpan:
- Setelah digoreng, angkat kerepek dan toskan minyak lebihan. Letakkan kerepek pada rak pengering atau tuala kertas untuk menyejukkan. Setelah sejuk, simpan kerepek dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Tip Tambahan untuk Kerepek Pagoda yang Lebih Sedap:
- Ketebalan Ubi: Potongan ubi yang lebih nipis akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Suhu minyak yang sesuai akan memastikan kerepek masak sekata dan rangup.
- Penggunaan Garam: Menambahkan sedikit garam semasa merebus akan membantu menambah rasa dan mempercepatkan proses pengeringan.
- Simpanan: Simpan kerepek dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Dengan mengikuti resepi dan tip di atas, anda pasti boleh menghasilkan kerepek pagoda yang rangup, sedap dan menjadi kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!
