Resepi Karipap Pusing Sukatan Cawan Tanpa Shortening
Karipap pusing, sejenis makanan ringan yang rangup di luar dan lembut di dalam, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Resepi tradisional seringkali menggunakan shortening, tetapi jangan risau, anda masih boleh menghasilkan karipap pusing yang sedap tanpa menggunakannya! Resepi ini menggunakan sukatan cawan untuk memudahkan anda.
Bahan-bahan Kulit:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan minyak masak
- 1/2 sudu teh garam
- Air secukupnya (anggaran 1/2 - 3/4 cawan)
Bahan-bahan Inti:
- 500gm kentang, rebus dan lenyek
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, cincang halus
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Inti Karipap:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan kentang lenyek. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam secukup rasa. Gaul sebati dan angkat. Biarkan inti sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Cara Membuat Kulit Karipap:
- Dalam bekas yang besar, satukan tepung gandum dan garam.
- Masukkan minyak masak. Gaul rata menggunakan hujung jari sehingga menjadi serbuk kasar.
- Secara beransur-ansur, masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli doh sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15-20 minit.
Cara Menggulung dan Menggoreng Karipap:
- Canai doh nipis. Ketebalan doh bergantung kepada ketebalan karipap yang anda inginkan.
- Gunakan acuan karipap atau potong doh menjadi bulatan.
- Letakkan inti karipap di tengah-tengah bulatan.
- Lipat doh dan tekan tepi untuk menutup inti. Gunakan garfu untuk menutup tepi dengan kemas.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng karipap sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Petua untuk Karipap Pusing yang Sempurna:
- Jangan uli doh terlalu lama: Ini akan menyebabkan karipap menjadi keras.
- Rehatkan doh: Ini membolehkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan kulit yang lebih lembut.
- Gunakan minyak yang cukup: Ini memastikan karipap masak sekata dan rangup.
- Jangan sesak kuali: Goreng karipap dalam beberapa batch untuk memastikan ia masak dengan sempurna.
- Eksperimen dengan inti: Cuba inti lain seperti ayam, daging atau sayur-sayuran.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan karipap pusing yang sedap dan rangup tanpa perlu menggunakan shortening. Selamat mencuba! Semoga resepi ini bermanfaat dan memudahkan anda dalam menyediakan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada mereka yang anda sayangi!
