Resepi Kerabu Pegaga: Sedap, Ringan & Menyihatkan
Hai penggemar masakan sihat! Hari ini kita akan berkongsi resepi kerabu pegaga yang mudah, sedap, dan menyihatkan. Kerabu pegaga, dengan rasa unik dan sedikit pahitnya, bukan sahaja enak dimakan tetapi juga kaya dengan khasiat. Ia sarat dengan vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesihatan badan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 100g pegaga, dibersihkan dan dihiris halus
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 cili merah, dihiris halus (ikut citarasa, boleh kurangkan atau tambah)
- 1/2 biji timun, dihiris nipis
- 1 sudu besar ikan bilis goreng, dikisar kasar
- 1 sudu besar kacang tanah goreng, dikisar kasar
- 1 sudu kecil gula (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu besar air asam jawa
- Sedikit garam
- Sos:
- 2 sudu besar air
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
- Sediakan bahan: Basuh pegaga dengan bersih dan toskan. Hi ris halus pegaga, bawang merah, cili merah, dan timun. Kisar kasar ikan bilis dan kacang tanah goreng.
- Buat sos: Campurkan air, cuka, gula, dan garam dalam mangkuk kecil. Kacau hingga gula larut.
- Gaulkan semua bahan: Dalam mangkuk besar, masukkan pegaga, bawang merah, cili merah, timun, ikan bilis, kacang tanah, dan gula. Gaul sebati.
- Tuang sos: Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan lain. Gaul rata.
- Perasakan: Rasa kerabu dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hidangkan: Kerabu pegaga sedia untuk dihidangkan. Lebih sedap dimakan sejuk.
Petua & Variasi:
- Untuk rasa lebih
umami, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah direbus dan dikisar. - Bagi yang kurang gemar rasa pahit pegaga, anda boleh mencelur pegaga sebentar dengan air panas sebelum digaulkan dengan bahan-bahan lain. Ini akan mengurangkan sedikit rasa pahitnya.
- Gantikan cuka dengan limau nipis untuk rasa yang lebih segar.
- Tambah sedikit hirisan bunga kantan untuk menambahkan aroma dan rupa yang lebih menarik.
Khasiat Pegaga:
Pegaga bukan sekadar tumbuhan yang enak dimakan, malah ia mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan, antaranya:
- Meningkatkan daya ingatan: Pegaga kaya dengan antioksidan yang boleh membantu meningkatkan fungsi otak.
- Baik untuk kesihatan kulit: Pegaga membantu merawat luka dan mengurangkan keradangan kulit.
- Menurunkan tekanan darah: Pegaga membantu mengurangkan tekanan darah tinggi.
- Meningkatkan sistem imun: Pegaga mengandungi pelbagai nutrien yang menyokong sistem imun badan.
Selamat mencuba resepi kerabu pegaga ini! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda yang lain. Semoga bermanfaat!
