Resepi Kuah Oden Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menarik!
Ramai yang teruja nak cuba resepi kuah oden yang viral dari Azie Kitchen, kan? Kuah oden yang sedap, rasa umami yang kuat dan aroma yang menyelerakan memang menjadi kegemaran ramai. Jangan risau, di sini kami kongsikan resepi kuah oden yang mudah dan pasti menjadi! Ikuti langkah demi langkah, dan anda akan dapat menghasilkan kuah oden yang sama sedapnya seperti di restoran Jepun kegemaran anda.
Bahan-bahan Kuah Oden:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kuah oden yang lazat:
-
Dasar Kuah:
- 4 cawan stok ayam (boleh guna stok ikan bilis juga)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap masin
- 1 sudu besar mirin (jika ada)
- 1 sudu besar sake (jika ada, boleh ganti dengan sedikit sherry kering)
- 1 sudu besar gula perang
- 1 sudu teh gula pasir
- 1 sudu kecil sos ikan
- ½ sudu kecil serbuk lada putih
- 2-3 biji cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 helai daun bawang, dipotong kasar
-
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih kaya):
- 1 keping kombu (rumput laut kering)
- 1-2 keping katsuobushi (serpihan ikan bonito kering) - boleh didapati di pasaraya besar
Cara Penyediaan Kuah Oden Azie Kitchen:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan kuah oden yang menyelerakan:
- Panaskan stok ayam: Dalam periuk, panaskan stok ayam sehingga mendidih.
- Tumis bahan-bahan aromatik: Masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan serai ke dalam periuk. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan bahan perasa: Kemudian, masukkan kicap manis, kicap masin, mirin (jika ada), sake (jika ada), gula perang, gula pasir, sos ikan, dan serbuk lada putih. Kacau rata.
- Masukkan bahan tambahan (jika digunakan): Jika menggunakan kombu dan katsuobushi, masukkan ke dalam periuk pada ketika ini.
- Rebus dan perap: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit, atau sehingga rasa kuah sudah sebati dan pekat sedikit. Ini membolehkan rasa umami dari bahan-bahan lain meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
- Masukkan cili dan daun bawang: Tambahkan cili merah dan daun bawang di akhir. Masak selama 2-3 minit.
- Semak rasa: Rasa kuah dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
Petua untuk Kuah Oden yang Lebih Sedap:
- Gunakan stok berkualiti: Stok ayam atau ikan bilis yang berkualiti akan menghasilkan kuah oden yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak air: Elakkan daripada menambah terlalu banyak air, kerana ia boleh mencairkan kuah oden.
- Biarkan kuah perap: Biarkan kuah oden perap di dalam peti sejuk selama beberapa jam (atau lebih baik semalaman) untuk rasa yang lebih kaya dan sedap.
Sajian Oden yang Sempurna:
Setelah kuah oden siap, hidangkan bersama pelbagai jenis bahan seperti tauhu, telur rebus, fishcake, bebola daging, sayuran seperti kobis dan lobak putih. Nikmati keenakan kuah oden yang anda sendiri hasilkan! Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi kuah oden, kuah oden azie kitchen, cara buat kuah oden, resepi oden mudah, kuah oden sedap, resepi masakan Jepun, oden Jepun, masakan Jepun mudah.
