Resepi Ayam Masak Kurma Kelantan: Sedap, Mudah & Menjilat Jari!
Ingin mencuba hidangan istimewa yang penuh dengan rasa dan aroma yang menyelerakan? Ayam Masak Kurma Kelantan adalah jawapannya! Resepi ini, yang diwarisi turun-temurun, menawarkan gabungan rasa manis, masin, dan sedikit pedas yang pasti akan memikat selera anda dan keluarga. Ia juga sangat mudah dibuat, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 batang serai, diketuk
- 1 cawan kurma tanpa biji, dipotong kecil
- 1 cawan air
- 2 sudu besar sos cili (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar gula merah (atau gula perang)
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit daun kari (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau wangi.
- Masukkan serai yang diketuk dan tumis sebentar.
- Masukkan ayam. Kacau rata dan masak sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tuang sos cili, gula merah dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan kurma yang telah dipotong kecil.
- Tambah air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Kecilkan api. Tutup periuk dan biarkan ayam masak sehingga empuk (lebih kurang 20-30 minit). Sentiasa periksa dan kacau sekali sekala agar ayam tidak hangus.
- Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan.
Tip: Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit susu santan pekat pada akhir masakan. Anda juga boleh menggunakan pelbagai jenis kurma, bergantung pada citarasa anda.
Petua & Trik untuk Ayam Masak Kurma yang Sempurna:
- Gunakan ayam yang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak masukkan air, kerana kuah akan menjadi terlalu cair.
- Laraskan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Gunakan api yang perlahan agar ayam masak dengan sempurna dan kuah menjadi pekat.
Kesimpulan:
Ayam Masak Kurma Kelantan ini merupakan hidangan yang sangat sesuai untuk seisi keluarga. Rasa yang unik dan aroma yang menyelerakan pasti akan membuatkan anda ketagih! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda dengan kami!
Kata kunci: resepi ayam masak kurma kelantan, ayam masak kurma, resepi ayam, masakan kelantan, resepi mudah, resepi sedap, kurma, masakan melayu, hidangan istimewa
