Resepi Kuey Teow Ratna: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah!
Kuey teow merupakan hidangan popular di Malaysia, dan Kuey Teow Ratna, dengan rasa manis, masin dan sedikit pedasnya, adalah antara pilihan kegemaran ramai. Ramai yang mengimpikan rasa kuey teow ratna yang asli, tetapi malas untuk beratur panjang di gerai-gerai popular. Jangan risau! Dengan resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan kuey teow ratna yang sama sedapnya di rumah sendiri!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan kuey teow ratna yang lazat:
- Kuey teow: 250g (gunakan kuey teow basah atau kering, ikut citarasa)
- Udang: 200g (boleh digantikan dengan sotong, ayam, atau daging lembu)
- Taugeh: 1 cawan
- Cili padi: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Bawang putih: 3 ulas (dicincang halus)
- Bawang merah: 1 biji (dicincang halus)
- Kicap manis: 4 sudu besar
- Sos tiram: 2 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Gula: 1 sudu teh
- Minyak masak: 2 sudu besar
- Air: Secukupnya (untuk mencairkan sos)
- Telur: 2 biji (pilihan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan kuey teow ratna yang menyelerakan:
Langkah 1: Persediaan Bahan
- Basuh dan toskan kuey teow. Jika menggunakan kuey teow kering, rendam dalam air panas selama beberapa minit sehingga lembut.
- Kupas dan bersihkan udang.
- Cincang bawang putih dan bawang merah.
- Potong cili padi mengikut citarasa.
Langkah 2: Menumis Bahan
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan tumis sebentar. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan cili hangus.
- Masukkan udang dan kacau sehingga berubah warna.
Langkah 3: Mencampurkan Sos
- Masukkan kicap manis, sos tiram, gula, dan garam ke dalam kuali. Kacau rata.
- Tambah sedikit air untuk mencairkan sos. Laraskan mengikut kepekatan yang diingini.
Langkah 4: Menambah Kuey Teow
- Masukkan kuey teow dan taugeh ke dalam kuali.
- Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan kuey teow masak. Jangan terlalu lama mengacau untuk mengelakkan kuey teow menjadi hancur.
- Jika suka, anda boleh menambahkan telur dan kacau perlahan-lahan sehingga masak.
Langkah 5: Hidangan
- Hidangkan kuey teow ratna panas-panas. Boleh ditaburkan dengan sedikit daun bawang atau spring onion sebagai hiasan.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan udang segar.
- Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Jangan terlalu lama memasak kuey teow untuk mengelakkan ia menjadi lembik.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis protein seperti ayam, daging, atau sotong.
Dengan resepi mudah ini, anda kini boleh menikmati kuey teow ratna yang lazat di rumah tanpa perlu beratur panjang! Selamat mencuba!
