Resepi Laksa Kedah Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Hidangan yang Menarik
Laksa Kedah, dengan kuah santan yang kaya dan rasa rempah yang menyengat, merupakan hidangan yang digemari ramai. Resepi Laksa Kedah Azie Kitchen ini menawarkan cara mudah untuk menghasilkan laksa yang sedap di rumah, sesuai untuk penggemar laksa dan juga mereka yang baru ingin mencubanya.
Bahan-bahan Utama Resepi Laksa Kedah Azie Kitchen:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Laksa Kedah yang lazat:
Untuk Kuah Laksa:
- Santan: 2 cawan santan pekat (gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya)
- Air: 4 cawan air
- Bawang merah: 3 biji, dikisar
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili kering: 5-7 biji, ikut tahap kepedasan yang disukai, dikisar
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Pes Laksa: 3-4 sudu besar (boleh didapati di kedai runcit) atau gunakan resipi pes laksa sendiri
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping (bergantung kepada keasidan yang disukai)
- Daun limau purut: 2-3 helai, dihiris halus
- Minyak masak: 2-3 sudu besar
Untuk Topping Laksa Kedah:
- Udang: secukupnya, direbus atau digoreng
- Ikan: secukupnya, direbus atau digoreng (ikan kembung, tenggiri atau ikan pilihan anda)
- Taugeh: secukupnya
- Tauhu: secukupnya, digoreng
- Telur rebus: secukupnya, dihiris
- Daun mint: secukupnya
- Daun kesum: secukupnya
Cara Penyediaan Laksa Kedah Azie Kitchen:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Laksa Kedah yang menyelerakan:
- Panaskan minyak: Dalam periuk, panaskan minyak masak. Tumis bahan-bahan yang dikisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering) sehingga naik bau.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan lengkuas dan serai yang diketuk. Tumis sebentar.
- Tambah pes laksa: Masukkan pes laksa dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit.
- Masukkan air dan santan: Masukkan air dan santan. Kacau hingga sebati.
- Perasakan: Masukkan garam, gula, dan asam keping. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.
- Biarkan mendidih: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit atau sehingga kuah pekat dan beraroma.
- Masukkan daun limau purut: Masukkan daun limau purut sebelum kuah diangkat.
- Hidangkan: Hidangkan kuah laksa panas bersama dengan topping pilihan anda seperti udang, ikan, taugeh, tauhu, telur rebus, daun mint dan daun kesum.
Petua & Tips Resepi Laksa Kedah Azie Kitchen:
- Untuk kuah laksa yang lebih pekat, gunakan santan yang lebih pekat dan kurangkan sedikit air.
- Anda boleh menambah sedikit kerisik untuk menambah rasa lemak dan aroma.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili kering.
- Gunakan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang lebih enak.
Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan Laksa Kedah yang lazat dan menyelerakan seperti di restoran! Selamat mencuba!
