Resepi Laksa Pahang Kuah Putih: Sedap, Mudah & Autentik
Laksa Pahang, khususnya Laksa Pahang Kuah Putih, adalah hidangan istimewa yang kaya dengan rasa dan aroma. Kuah santannya yang pekat, diadun dengan rempah ratus yang wangi, menghasilkan satu pengalaman rasa yang cukup unik dan mengujakan. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Laksa Pahang Kuah Putih yang sedap di rumah, tanpa perlu ke Pahang!
Bahan-bahan Kuah Laksa:
- Santan: 2 cawan santan pekat (gunakan santan kotak untuk hasil yang lebih berkrim)
- Bawang Merah: 4 ulas, dikisar
- Bawang Putih: 2 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Lengkuas: 1 inci, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar
- Serbuk Kunyit: 1 sudu besar
- Serbuk Jintan Manis: 1 sudu kecil
- Serbuk Ketumbar: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air Asam Jawa: 2 sudu besar (boleh ditambahkan mengikut citarasa)
- Daun Limau Purut: 2 helai, dihiris halus (untuk hiasan)
Bahan-bahan Lain:
- Mi Laksa: 250g (ikut selera, boleh gunakan mi telur atau mi beras)
- Ikan: 150g (Ikan kembung, selar atau ikan pilihan anda) -- potong kecil-kecil. Boleh juga guna udang atau sotong.
- Taugeh: 1 cawan
- Timun: 1 biji, dihiris
- Bawang: 1 biji, dihiris
- Daun Mint: secukupnya (untuk hiasan)
- Gajus Sangai: secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Persediaan Kuah: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang dikisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, cili api) sehingga naik bau.
- Masukkan Rempah: Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis dan serbuk ketumbar. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan dan kacau rata. Tambahkan air asam jawa, garam dan gula. Biarkan kuah mendidih dengan api perlahan selama 10-15 minit. Kacau selalu bagi mengelakkan santan pecah.
- Masak Ikan: Masukkan ikan dan masak sehingga ikan masak.
- Rebus Mi: Sementara itu, rebus mi laksa mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Penyediaan Akhir: Hidangkan mi laksa dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa di atasnya. Hiaskan dengan taugeh, timun, bawang, daun limau purut, daun mint dan gajus sangai.
Petua & Tip:
- Kualiti Santan: Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan kuah laksa yang lebih lemak dan berkrim.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Keasaman: Sesuaikan jumlah air asam jawa untuk mencapai tahap keasaman yang disukai.
- Hiasan: Anda juga boleh menambah hirisan telur rebus, bendi atau ulam-ulaman lain sebagai hiasan.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Laksa Pahang Kuah Putih yang sedap dan mengujakan! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #laksaPahang #kuahPutih #resepiLaksa #masakanMalaysia #makananSedap
