Resepi Laksa Johor: Panduan Lengkap untuk Hidangan Istimewa
Laksa Johor, dengan kuah santan yang kaya dan rasa masam manis yang unik, merupakan hidangan istimewa yang digemari ramai. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Laksa Johor yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan untuk Kuah Laksa Johor:
Untuk pes:
- 20 biji cili kering (boleh kurangkan jika kurang gemar pedas)
- 10 tangkai cili padi (bergantung tahap kepedasan yang disukai)
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 sudu besar belacan (bakar sedikit untuk aroma yang lebih wangi)
- 1 sudu kecil udang kering (kisar halus)
Untuk kuah:
- 6 cawan santan pekat
- 4 cawan air
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 helai daun limau purut (dipotong halus)
- Garam dan gula secukup rasa
- Asam keping (ikut citarasa)
- 1/2 cawan air asam jawa (bancuh dengan sedikit air)
Bahan-bahan untuk Laksa Johor:
- 250g bihun jagung (direbus dan toskan)
- Udang rebus (ikut citarasa)
- Ikan kembung goreng/rebus (ikut citarasa)
- Taugeh (direbus sekejap)
- Timun (dihiris)
- Daun kesum (dihiris)
- Bawang goreng
Cara Membuat Laksa Johor:
1. Membuat Pes Laksa:
- Kisar semua bahan pes sehingga halus.
2. Menyediakan Kuah Laksa:
- Panaskan sedikit minyak, tumis pes sehingga naik minyak dan harum.
- Masukkan serai dan daun limau purut, tumis sebentar.
- Tuangkan santan dan air, kacau rata.
- Masukkan air asam jawa dan asam keping.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah mendidih dan agak pekat. Jangan terlalu lama mendidih kerana akan menyebabkan santan pecah.
3. Menggabung dan Menghidang:
- Masukkan bihun jagung yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa yang telah siap.
- Susun udang, ikan kembung, taugeh, timun, dan daun kesum di atas bihun.
- Taburkan bawang goreng.
- Laksa Johor anda sudah sedia untuk dinikmati!
Tips untuk Laksa Johor yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
- Jangan terlalu lama memasak kuah: Kuah yang terlalu lama dimasak akan menyebabkan santan pecah.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili mengikut citarasa.
- Gunakan bahan-bahan segar: Bahan-bahan segar akan memberikan rasa yang lebih sedap.
Semoga resepi ini dapat membantu anda menghasilkan Laksa Johor yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda! #laksajohor #resepi #masakanmalaysia #makanansedap #masakdirumah
