Resepi Masak Lemak Cili Api Ikan Siakap: Sedap, Mudah, & Memikat Selera
Ingin menyediakan hidangan masak lemak cili api ikan siakap yang menyelerakan dan mudah? Resepi ini sesuai untuk penggemar masakan Melayu yang inginkan rasa pedas dan kaya rempah. Ikan siakap yang lembut dan manis bercampur dengan kuah lemak cili api yang pedas dan menyengat, pasti membuat air liur anda menitis! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Ikan siakap: 1 ekor (lebih kurang 500g), bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian
- Bawang merah: 6 biji, hiris
- Bawang putih: 4 ulas, hiris
- Cili api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), belah dua
- Halia: 1 inci, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Kunyit hidup: 1 inci, diketuk
- Pes cili: 2-3 sudu besar (boleh diganti dengan cili giling)
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Air: 1 cawan
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbang rasa)
- Limau nipis: 1 biji, untuk perahan jus
- Daun kesum: segenggam, untuk hiasan (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas, serai, dan kunyit hidup sehingga naik bau. Pastikan anda tumis hingga bahan-bahan tersebut sedikit layu dan mengeluarkan aroma yang wangi.
- Masukkan pes cili: Tambahkan pes cili dan kacau rata sehingga pecah minyak. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan sedap pada kuah masak lemak cili api anda.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan bagi mengelakkan santan daripada pecah. Biarkan ia mendidih sebentar.
- Masukkan ikan siakap: Masukkan ikan siakap ke dalam kuah. Perlahan-lahan masukkan ikan supaya tidak hancur. Rebus sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh menambah sedikit gula untuk mengimbangi kepedasan cili.
- Perah jus limau nipis: Perah sedikit jus limau nipis untuk menambah kesegaran dan rasa masam yang sedikit.
- Hiasan: Taburkan daun kesum sebagai hiasan (pilihan).
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan kuah lemak cili api yang lebih pekat, anda boleh gunakan santan yang lebih pekat dan kurangkan jumlah air.
- Jika anda tidak gemar rasa pedas yang terlalu kuat, kurangkan jumlah cili api yang digunakan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang atau sotong untuk menambah variasi hidangan.
- Pastikan ikan siakap dimasak dengan sempurna bagi mengelakkan rasa hanyir.
Kesimpulan:
Resepi masak lemak cili api ikan siakap ini mudah disediakan dan sangat sedap. Hidangan ini sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga tersayang! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepi #masaklemakciliapi #ikansiakap #masakanmelayu #resepisedap #mudah #makanmalam
