Resepi Masak Peria Katak: Sedap dan Mudah!
Peria katak, atau nama saintifiknya Momordica charantia, mungkin nampak agak pahit, tetapi dengan resipi yang betul, ia boleh menjadi hidangan yang sangat sedap dan berkhasiat! Ramai yang mengelak peria katak kerana rasa pahitnya, tetapi sebenarnya, rasa pahit itu boleh dikurangkan dengan teknik penyediaan yang betul. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi masak peria katak yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar peria katak dan juga yang baru ingin mencubanya.
Cara Mengurangkan Kephaitan Peria Katak
Sebelum kita ke resepi, mari kita pelajari cara mengurangkan rasa pahit peria katak:
- Potong nipis: Potongan yang nipis akan mengurangkan masa memasak dan seterusnya mengurangkan kephaitan.
- Gaulkan dengan garam: Taburkan garam pada peria katak yang telah dipotong dan biarkan selama 15-20 minit. Garam akan membantu menarik keluar air dan sedikit rasa pahit. Selepas itu, bilas dengan air bersih.
- Rebus sebentar: Rebus peria katak sebentar sebelum dimasak dengan bahan-bahan lain. Ini juga membantu mengurangkan kephaitan.
Resepi Peria Katak Tumis
Ini adalah resepi yang paling mudah dan cepat.
Bahan-bahan:
- 250g peria katak, potong serong
- 1 biji bawang besar, hiris
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 cili merah, hiris (ikut selera)
- 2 sudu besar cili boh
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam dan serbuk perasa
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Gaulkan peria katak yang telah dipotong dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Bilas dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan cili merah dan cili boh. Tumis sebentar.
- Masukkan peria katak. Tumis sehingga sedikit layu.
- Perasakan dengan kicap manis, gula, garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Resepi Peria Katak Masak Lemak Cili Api
Resepi ini memberikan rasa yang lebih kaya dan pedas.
Bahan-bahan:
- 250g peria katak, potong serong
- 100g ikan bilis, goreng dan kisar
- 4 biji cili api, kisar (ikut selera)
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1 cawan santan
- 1 sudu besar kerisik
- Sedikit garam dan gula
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Gaulkan peria katak yang telah dipotong dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Bilas dan toskan.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia sehingga harum.
- Masukkan ikan bilis dan cili api kisar. Tumis sehingga naik bau.
- Masukkan peria katak. Tumis sebentar.
- Tuang santan dan kerisik. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan sehingga peria katak masak dan kuah sedikit pekat.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Petua Tambahan:
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong atau ayam untuk menambah rasa dan nutrisi pada hidangan anda.
- Untuk rasa yang lebih unik, cuba tambahkan sedikit belacan atau asam keping.
- Pastikan anda menyesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan peria katak yang sedap dan mengurangkan rasa pahitnya. Selamat mencuba!
