Resepi Nasi Ayam Hainan Ipoh: Panduan Lengkap untuk Hidangan yang Sempurna
Ipoh, Perak terkenal dengan pelbagai hidangan yang lazat, dan Nasi Ayam Hainan Ipoh merupakan antara yang paling popular. Dengan rasa ayam yang lembut, nasi yang wangi dan beraroma, serta sos yang unik, ia pasti akan membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi Nasi Ayam Hainan Ipoh yang autentik, membolehkan anda mencipta hidangan ini di rumah sendiri.
Bahan-bahan:
Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam kampung (lebih kurang 1.5kg), dibersihkan dan dipotong kepada 8 bahagian
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- 500ml air
Untuk Nasi:
- 4 cawan beras basmati, dibasuh bersih
- 6 cawan air
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 batang serai, diketuk
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 keping daun pandan
- 1 sudu kecil garam
Untuk Sos Cili:
- 10 biji cili padi merah, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu kecil gula
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
Menyediakan Ayam:
- Didihkan air dalam periuk. Masukkan ayam, halia, bawang putih, dan serai. Rebus sehingga ayam empuk (lebih kurang 45 minit).
- Angkat ayam dan ketepikan. Simpan sup ayam untuk digunakan dalam penyediaan nasi.
- Dalam mangkuk, gaulkan ayam dengan kicap pekat, kicap manis, garam, dan gula.
Menyediakan Nasi:
- Panaskan minyak masak dalam periuk nasi. Tumis halia, serai, dan bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan beras basmati dan kacau rata.
- Tuangkan 6 cawan sup ayam (yang telah disediakan tadi) ke dalam periuk. Masukkan daun pandan dan garam.
- Masak nasi mengikut arahan periuk nasi anda.
Menyediakan Sos Cili:
- Kisar semua bahan sos cili sehingga halus.
- Rasa dan tambah garam jika perlu.
Tips & Trik untuk Nasi Ayam Hainan Ipoh yang Lebih Sedap:
- Ayam: Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya. Rebus ayam sehingga benar-benar empuk untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan.
- Nasi: Basuh beras dengan bersih untuk membuang kanji berlebihan. Gunakan beras basmati untuk tekstur yang lebih panjang dan beraroma.
- Sup Ayam: Simpan sup ayam yang telah direbus untuk menambah rasa dan aroma pada nasi.
- Sos Cili: Sesuaikan kepedasan sos cili mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah lebih banyak cili padi atau kurang, mengikut kesukaan.
- Hiasan: Hiaskan Nasi Ayam Hainan Ipoh anda dengan hirisan timun, daun ketumbar, dan hirisan cili merah untuk menambah daya tarikan visual.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi ini, anda kini boleh menikmati Nasi Ayam Hainan Ipoh yang lazat di rumah sendiri! Jangan ragu-ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan sos untuk mendapatkan rasa yang paling sesuai dengan citarasa anda. Selamat mencuba!
