Resepi Nasi Ayam Sambal Johor: Hidangan Istimewa Johor Bahru
Selamat datang! Hari ini kita akan membincangkan resepi nasi ayam sambal Johor yang menyelerakan. Hidangan ini merupakan keistimewaan Johor Bahru dan terkenal dengan rasa sambalnya yang pedas dan unik. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 4 cawan air
- 1 helai daun pandan, diikat simpul
- 1 sudu kecil garam
Untuk Ayam:
- 500g ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada putih
- 1/2 sudu kecil serbuk kari ayam
- Minyak untuk menumis
Untuk Sambal:
- 10 biji cili padi merah, blend kasar
- 5 ulas bawang merah, blend kasar
- 3 ulas bawang putih, blend kasar
- 1 inci halia, blend kasar
- 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan minyak masak
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan Tambahan (hiasan):
- Timun, hiris
- Bawang merah, hiris
- Daun ketumbar, cincang
Cara Memasak:
1. Menyediakan Nasi:
- Masukkan beras basmathi yang telah dibasuh ke dalam periuk nasi.
- Tambahkan air, daun pandan dan garam.
- Masak nasi mengikut arahan periuk nasi.
2. Menyediakan Ayam:
- Gaul ayam dengan serbuk kunyit, garam, lada putih dan serbuk kari ayam.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga masak dan sedikit perang. Ketepikan.
3. Menyediakan Sambal:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bahan yang diblend (cili padi, bawang merah, bawang putih dan halia) sehingga naik bau.
- Masukkan belacan dan kacau rata.
- Tambahkan air asam jawa, gula dan garam. Kacau sehingga sambal pekat dan sedikit berminyak. Jangan lupa rasa dan sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda!
4. Penyediaan Akhir:
- Hidangkan nasi bersama ayam goreng dan sambal Johor.
- Hiaskan dengan hirisan timun, bawang merah dan daun ketumbar.
Petua & Tips:
- Untuk sambal yang lebih sedap, gunakan cili padi yang segar dan berkualiti.
- Anda boleh menambah sedikit gula jika sambal terasa terlalu masam.
- Jika ingin sambal yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi.
- Ayam boleh digoreng garing atau direbus mengikut citarasa.
Kesimpulan:
Resepi Nasi Ayam Sambal Johor ini mudah disediakan dan amat menyelerakan. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
Kata kunci: resepi nasi ayam sambal johor, nasi ayam, sambal johor, resepi mudah, masakan melayu, johor bahru, makanan johor, resepi asli, hidangan istimewa, pedas, sedap.
