Resepi Nasi Beriani Chef Ammar: Sedap, Wangi, & Mudah Dibuat!
Ingin mencuba resepi nasi beriani yang sangat sedap, wangi, dan mudah dibuat di rumah? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan nasi beriani yang setanding dengan masakan Chef Ammar! Walaupun tidak menggunakan resepi tepat Chef Ammar, resepi ini diilhamkan daripada teknik dan citarasa beliau, menghasilkan hidangan yang pasti mengujakan selera anda seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan nasi beriani yang sempurna. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak:
Untuk Nasi:
- 4 cawan beras basmathi, dibersihkan dan ditapis
- 5 cawan air
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 helai daun pandan, diikat simpul
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Untuk Kuah:
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari daging (boleh juga guna serbuk kari ayam)
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 cawan yogurt
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan susu cair (susu segar lebih baik)
Cara Memasak Nasi Beriani ala Chef Ammar:
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menyediakan nasi beriani yang menyelerakan:
Langkah 1: Perap Nasi (Optional)
Anda boleh memperap beras basmathi dengan sedikit air dan sedikit garam selama 30 minit untuk menghasilkan nasi yang lebih lembut dan gebu.
Langkah 2: Tumis Bahan Kuah:
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar, tumis sehingga naik bau. Kemudian, masukkan serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar hingga wangi.
Langkah 3: Masukkan Yogurt dan Air:
Masukkan yogurt dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan susu cair dan kacau perlahan.
Langkah 4: Masak Nasi:
Dalam periuk nasi, masukkan beras basmathi yang telah dibersihkan. Masukkan air, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan daun pandan. Masukkan juga kuah yang telah disediakan tadi. Gaul sebati. Masak nasi mengikut arahan periuk nasi anda.
Langkah 5: Gandingkan dengan lauk kegemaran anda!
Hidangkan nasi beriani panas-panas bersama lauk kegemaran anda seperti ayam masak merah, daging salai, atau kambing.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit mentega atau ghee semasa menumis bahan-bahan kuah.
- Gunakan beras basmathi berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan kuah agar tidak hangus.
- Sesuaikan jumlah garam dan gula mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba! Semoga resepi nasi beriani ini dapat memberikan inspirasi kepada anda untuk menghasilkan hidangan yang lazat dan memuaskan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami!
