Resepi Nasi Dagang Kelantan Gulai Ayam: Hidangan Warisan yang Menakjubkan
Nasi Dagang, hidangan popular dari Kelantan, Malaysia, kini semakin mendapat tempat di hati penggemar makanan tempatan mahupun antarabangsa. Tekstur nasi yang pulut dan lembut, dipadankan dengan gulai ayam yang kaya rempah, menjadikannya gabungan rasa yang cukup mengujakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Nasi Dagang Kelantan Gulai Ayam yang asli dan menyelerakan di rumah.
Bahan-bahan untuk Nasi Dagang:
- 2 cawan beras pulut (basuh bersih)
- 3 cawan santan pekat (dari 2 biji kelapa)
- 1 cawan air
- 1 sudu besar garam
- 1 helai daun pandan (diikat simpul)
Tips: Gunakan beras pulut yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur nasi yang sempurna. Santan segar akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak.
Cara Memasak Nasi Dagang:
- Campurkan semua bahan: Dalam periuk nasi elektrik, masukkan beras pulut, santan, air, garam dan daun pandan. Gaul rata.
- Masak nasi: Masak nasi mengikut arahan periuk nasi elektrik. Pastikan nasi masak sempurna dan pulut.
- Rehatkan nasi: Setelah masak, biarkan nasi berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan. Ini membolehkan nasi menyerap santan dengan sempurna dan menjadi lebih pulut.
Bahan-bahan untuk Gulai Ayam:
- 1 kg ayam (potong kecil-kecil)
- 2 biji bawang besar (hiris)
- 4 ulas bawang putih (diketuk)
- 2 inci halia (diketuk)
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 sudu besar kunyit hidup (dikisar)
- 1 sudu besar jintan manis (ditumbuk)
- 1 sudu besar jintan putih (ditumbuk)
- 1 sudu besar serbuk cili (ikut citarasa)
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- 4 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Daun limau purut (untuk hiasan)
- Garam dan gula (secukup rasa)
Cara Memasak Gulai Ayam:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan kunyit hidup, jintan manis, jintan putih dan serbuk cili. Tumis sebentar sehingga harum.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan gaul rata. Tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Biarkan mendidih.
- Rendamkan rasa: Kecilkan api dan biarkan gulai ayam mereneh selama 20-30 minit sehingga ayam empuk dan kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa.
- Hiaskan dan hidangkan: Sebelum dihidangkan, taburkan daun limau purut untuk menambah aroma dan hiasan.
Petua Tambahan untuk Nasi Dagang yang Lebih Sedap:
- Gunakan periuk tanah liat: Memasak nasi menggunakan periuk tanah liat akan menghasilkan nasi yang lebih pulut dan beraroma.
- Jangan kacau nasi: Elakkan daripada mengacau nasi semasa memasak untuk mengelakkan nasi menjadi hancur.
- Santan berkualiti: Gunakan santan segar yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
Sajian Sempurna:
Hidangkan Nasi Dagang Kelantan Gulai Ayam panas-panas bersama acar dan sambal untuk pengalaman makan yang lengkap. Selamat mencuba dan nikmati keenakan hidangan warisan ini!
Kata kunci: resepi nasi dagang, nasi dagang kelantan, gulai ayam, resepi gulai ayam, masakan melayu, makanan kelantan, resepi mudah, hidangan tradisi.
