Gulai Udang Kacang Buncis: Resepi Sedap & Mudah
Pengenalan:
Gulai udang kacang buncis merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa yang kaya, menyelerakan, dan mudah disediakan. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur mahupun chef berpengalaman yang ingin mencuba variasi baru. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan gulai udang kacang buncis yang pasti memikat selera seisi keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram udang, dibersihkan dan dibuang kulit (boleh gunakan udang galah atau udang putih)
- 1 cawan kacang buncis, dipotong (gunakan kacang buncis segar untuk rasa yang lebih baik)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 1 keping asam keping
- 2 sudu besar cili kisar (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar pes rempah kari (anda boleh gunakan pes kari ikan atau ayam)
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Langkah-langkah penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar hingga naik bau. Kemudian masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar, tumis hingga wangi. Masukkan serai yang diketuk dan cili kisar, tumis sebentar lagi.
- Masukkan pes rempah: Masukkan pes rempah kari, kacau rata dan tumis sehingga pecah minyak. Ini akan menambahkan rasa dan aroma yang lebih kuat pada gulai anda.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan asam keping, santan pekat, dan kacang buncis. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan udang: Setelah kacang buncis sedikit lembut, masukkan udang. Jangan terlalu lama memasak udang supaya ia tidak menjadi keras.
- Perisakan gulai: Masukkan santan cair, garam, dan gula. Rasa dan perbetulkan perasa mengikut citarasa anda. Biarkan gulai mendidih lagi selama beberapa minit sehingga kuah sedikit pekat.
- Hidangan: Angkat gulai udang kacang buncis dan sedia untuk dihidangkan. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan lagi aroma dan rupa hidangan anda. Gulai ini sedap dimakan bersama nasi panas.
Petua & Tips:
- Untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit stok ikan atau ayam.
- Jika anda ingin gulai yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kisar atau cili padi.
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur gulai yang lebih creamy dan sedap.
- Jangan terlalu lama memasak udang supaya ia tidak menjadi keras dan mengecut.
Kesimpulan:
Gulai udang kacang buncis adalah hidangan yang mudah dan cepat disediakan, tetapi hasilnya sangat mengagumkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan gulai udang kacang buncis yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
