Resepi Gulai Ikan Tongkol Kelantan: Sedap dan Mudah!
Gulai ikan tongkol merupakan hidangan tradisi yang popular di Kelantan. Rasa masam, pedas dan sedikit manisnya memang cukup menyelerakan. Resepi ini dijamin mudah diikuti, walaupun anda baru nak mencuba memasak gulai untuk pertama kali! Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya.
Bahan-Bahan:
- Ikan Tongkol: 1 ekor sederhana, dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian. Pilih ikan tongkol yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Pes Gulai: 2-3 sudu besar (boleh guna pes gulai yang sedia ada di pasaran)
- Santan: 3 cawan (gunakan santan pekat)
- Air: Secukupnya
- Asam Keping: 3-4 keping (atau asam jawa secukup rasa)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Sedikit (untuk imbangan rasa)
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili api, lengkuas dan serai sehingga naik bau. Tip: Tumis sehingga bahan-bahan layu sedikit untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
- Masukkan pes gulai: Masukkan pes gulai dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit sehingga pes gulai pecah minyak. Ini akan memberikan rasa gulai yang lebih sedap dan wangi.
- Masukkan ikan tongkol: Masukkan ikan tongkol dan gaul rata dengan pes gulai. Biarkan sekejap hingga ikan sedikit masak.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Tip: Jangan masukkan air terlalu banyak, tambahkan sedikit demi sedikit jika perlu.
- Masukkan asam keping dan perasakan: Masukkan asam keping, garam dan gula. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda. Tip: Perasakan perlu dikawal dengan teliti agar mencapai keseimbangan rasa masam, manis dan pedas yang sempurna.
- Biarkan gulai mendidih: Biarkan gulai mendidih dengan api perlahan selama 10-15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Tip: Gunakan api perlahan untuk mengelakkan gulai daripada pecah minyak.
- Sedia dihidangkan! Hidangkan gulai ikan tongkol panas-panas dengan nasi putih. Rasanya yang menyelerakan pasti membuatkan anda terliur!
Petua Tambahan untuk Gulai Ikan Tongkol yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan tongkol segar: Ini adalah kunci utama kepada gulai ikan tongkol yang lazat.
- Jangan terlalu banyak air: Kuah yang terlalu cair boleh menjejaskan rasa gulai.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Tambahkan sedikit daun kunyit, daun limau purut atau cili padi untuk variasi rasa.
- Hidangkan dengan ulam-ulaman: Ulam-ulaman seperti timun, ulam raja dan kerdas akan menambahkan kelainan dan kesegaran kepada hidangan anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan gulai ikan tongkol Kelantan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
