Sotong Masak Hitam Kelantan: Resepi Tradisional yang Sedap dan Mudah
Sotong masak hitam Kelantan merupakan hidangan laut yang kaya dengan rasa dan aroma yang unik. Ia merupakan sebahagian daripada warisan kuliner Kelantan yang patut diwarisi dan dikongsi bersama. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan sotong masak hitam Kelantan yang sedap di rumah, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ini. Pastikan anda mendapatkan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang lebih optimum.
- Sotong: 500 gram sotong segar, dibersihkan dan dipotong kepada saiz sederhana. Pastikan sotong anda bersih sepenuhnya sebelum memasak.
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris nipis. Ini akan memberikan rasa manis semulajadi kepada masakan.
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dimayang halus. Bawang putih menambah aroma yang kuat dan sedap.
- Halia: 1 inci halia, dimayang halus. Halialah bahan perisa penting dalam masakan Melayu.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Ini akan memberikan rasa pedas yang menyengat.
- Sos Ikan: 2 sudu besar sos ikan. Sos ikan adalah kunci kepada rasa umami dalam masakan ini.
- Gula: 1 sudu kecil gula. Gula membantu membalanskan rasa masin dan masam.
- Garam: Secubit garam. Gunakan garam secukup rasa untuk menambah perisa.
- Air: Secukupnya. Jangan terlalu banyak air, kerana kita inginkan kuah yang pekat.
- Minyak: 2 sudu besar minyak masak.
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan sotong masak hitam Kelantan:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Jangan terlalu lama, cukup sehingga wangi.
- Masukkan Cili Api: Masukkan cili api dan tumis sebentar. Jika anda kurang gemar pedas, boleh kurangkan jumlah cili.
- Masukkan Sotong: Masukkan sotong dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Perasakan: Masukkan sos ikan, gula dan garam. Gaul sebati dan pastikan rasa cukup masin dan manis.
- Tambah Air: Masukkan sedikit air, cukup untuk menenggelami sotong. Biarkan sotong masak sehingga lembut dan kuah agak pekat.
- Sedia Dihidang: Setelah sotong masak dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Sangat sesuai dimakan dengan ulam-ulaman.
Tips Tambahan untuk Sotong Masak Hitam Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong yang segar untuk rasa yang lebih lazat.
- Boleh menambah sedikit daun limau purut untuk aroma yang lebih wangi.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Hidangan ini lebih sedap dimakan panas-panas.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menyediakan sotong masak hitam Kelantan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
