Resepi Nasi Tomato 50 Orang Makan: Panduan Lengkap untuk Majlis Besar
Memasak nasi tomato untuk 50 orang mungkin nampak menakutkan, tetapi dengan perancangan yang betul dan resipi yang tepat, ia boleh menjadi pengalaman yang menyeronokkan dan berjaya! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan nasi tomato yang cukup untuk majlis besar anda, menjamin semua tetamu berpuas hati.
Bahan-Bahan (untuk 50 orang):
Berikut adalah senarai bahan yang anda perlukan. Ingatlah untuk menyesuaikan kuantiti mengikut keperluan dan citarasa anda.
- Nasi: 15kg beras basmathi (atau beras pilihan anda)
- Tomato: 5kg tomato, dikisar halus (anggaran 30-40 biji tomato sederhana)
- Bawang Besar: 1kg bawang besar, dikisar halus (anggaran 5-6 biji bawang besar)
- Bawang Putih: 250g bawang putih, dikisar halus (anggaran 25 ulas)
- Halia: 250g halia, dikisar halus
- Minyak Masak: 1 liter minyak masak (atau lebih, jika diperlukan)
- Bahan Perasa:
- 200g serbuk kari (sesuaikan mengikut citarasa)
- 500g cili kisar (sesuaikan kepedasan)
- 250g gula
- 250g garam
- 100g asam keping (direndam dan dikisar)
- 50g serbuk kunyit
- 100g rempah limau purut
- Daun kari secukupnya (anggaran 2-3 genggam)
- Bahan-bahan tambahan (pilihan):
- Ayam/Daging: 2-3 kg (potong dadu) - untuk nasi tomato ayam/daging
- Sos ikan: secukup rasa
- Santan: 1 liter (untuk nasi tomato yang lebih lemak dan creamy)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Persiapan Awal:
- Basuh beras sehingga bersih dan toskan.
- Kisar semua bahan-bahan seperti tomato, bawang besar, bawang putih dan halia.
- Sediakan semua bahan perasa dan bahan tambahan yang diperlukan.
2. Tumis Bahan-Bahan:
- Panaskan minyak masak dalam periuk besar (atau beberapa periuk yang lebih kecil untuk mempercepatkan proses).
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan halia dan tumis sebentar.
- Tambahkan serbuk kari, cili kisar, serbuk kunyit dan rempah limau purut. Kacau rata dan tumis sehingga naik bau.
- Jika menggunakan ayam/daging, masukkan dan tumis sehingga sedikit masak.
3. Masukkan Bahan Lain:
- Masukkan tomato kisar, gula, garam, dan asam keping. Kacau rata.
- Biarkan ia mendidih dan agak pekat (anggaran 15-20 minit).
4. Masukkan Beras:
- Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk. Gaul rata dengan bahan-bahan lain.
- Tambahkan air (anggaran 2.5 liter air bagi setiap 1 kg beras). Sesuaikan kuantiti air mengikut jenis beras dan kepekatan yang diingini.
- Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup periuk.
5. Merebus Nasi:
- Biarkan nasi masak dengan api perlahan selama 20-25 minit, atau sehingga air kering dan nasi masak sepenuhnya. Jangan kacau nasi semasa ia sedang direbus.
6. Akhir sekali:
- Setelah nasi masak, gemburkan nasi dengan garfu untuk mengelakkan nasi menjadi melekit.
- Hiaskan dengan daun kari.
Tips dan Petua:
- Gunakan periuk nasi elektrik yang besar jika ada untuk memudahkan proses memasak.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong, atau sayur-sayuran ke dalam resipi.
- Rasa nasi tomato sebelum dihidangkan dan sesuaikan rasa mengikut citarasa.
- Sediakan nasi tomato sehari sebelum majlis untuk memudahkan urusan pada hari majlis.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menyediakan nasi tomato yang sedap dan cukup untuk 50 orang tetamu anda! Selamat mencuba!
